“Receita fácil: Como preparar bife de chorizo suculento no forno”

Se você também tá querendo saber como fazer bife de chorizo no forno, fica por aqui que o papo é dos bons. Porque nem sempre rola grelha, carvão ou churrasqueira, né?

Mas isso não significa abrir mão de um bom resultado. Com o corte certo, um temperinho esperto e olho no tempo, dá pra preparar um bife de chorizo suculento no forno e olha, fica top demais.

Como fazer bife de chorizo no forno?

Vamos aprender como fazer bife de chorizo no forno logo na prática, confira abaixo a receita completa.

Ingredientes:

• 2 bifes de chorizo com cerca de 3 cm de espessura
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 dentes de alho picadinhos ou amassados
• Sal grosso ou sal de parrilla a gosto
• Pimenta-do-reino moída na hora
• Ramos de alecrim fresco (opcional)
• 1 colher (sopa) de manteiga para finalizar

Modo de preparo:

1. Antes de tudo, pré-aqueça o forno a 220 °C por, no mínimo, 15 minutos. Forno quente é fundamental para selar bem a carne.
2. E seguida, seque os bifes com papel-toalha. Tempere então com sal, pimenta e alho. Deixe o azeite pra depois.
3. Acomode os bifes em uma assadeira ou frigideira que possa ir ao forno, com espaço entre eles.
4. Regue com o azeite por cima e adicione o alecrim, se for usar.
5. Logo depois, leve ao forno já quente. Para ponto mal passado: 10 minutos. Ao ponto: 12 a 14 minutos. Bem passado: 16 minutos ou mais.
6. Na metade do tempo, vire os bifes com uma pinça para dourar os dois lados.
7. Por fim, ao sair do forno, coloque uma lasquinha de manteiga por cima de cada um e cubra com papel-alumínio por 5 minutinhos pra carne descansar e manter a suculência.

Se quiser um charminho a mais, você pode colocar algumas rodelas grossas de cebola na assadeira e posicionar os bifes por cima. Fica bom demais.

Qual o ponto ideal do bife de chorizo assado?

Essa é uma questão muito comum quando estamos querendo aprender como fazer bife de chorizo no forno.

E, na verdade, o ponto ideal vai muito do gosto pessoal, mas com esse corte específico, o ao ponto para mal passado costuma ser o mais indicado pra manter a suculência e valorizar a gordura interna.

Mas bora entender os sinais:

Mal passado (10-11 minutos a 220 °C):

• Centro bem vermelho
• Textura mais firme por fora e macia no meio
• Pouco suco saindo

Ao ponto (12-14 minutos):

• Centro rosado, mas não cru
• Borda mais tostada
• Suco visível ao cortar, mas sem sangrar

Bem passado (16+ minutos):

• Miolo todo marrom, sem rosado
• Textura mais firme e mastigável
• Pouquíssimo suco

Dica rápida: Se tiver termômetro, facilita demais:

• Mal passado: 52-55 °C
• Ao ponto: 60-63 °C
• Bem passado: 70 °C ou mais

Como temperar o bife de chorizo para assar?

Muita gente acaba colocando ingredientes demais e, no fim, não sente o gosto do chorizo em si. Para evitar isso, vale seguir uma lógica simples que funciona muito bem:

• Base curta e eficiente: sal grosso + pimenta moída na hora.
• Aromáticos suaves: ervas frescas como alecrim e tomilho ajudam, mas em pequena quantidade.
• Gordura na medida: manteiga ou azeite; nada dos dois em excesso.
• Alho amassado, não picado: isso evita sabor agressivo.
• Sem marinadas longas: deixam a carne pesada e alteram demais a textura.
• Nada de acidez forte antes do forno: limão e vinagre podem endurecer fibras.

A lista ajuda a visualizar, mas o ponto-chave é a intenção: destacar o sabor natural do chorizo. O corte tem boa camada de gordura, aroma marcante e textura macia quando bem finalizado.

Dá pra fazer bife de chorizo no forno elétrico ou airfryer?

Sim, dá sim! E funciona melhor do que muita gente imagina. Dá só uma olhada no que muda e como adaptar:

Forno elétrico:

• Aquece de forma mais uniforme, o que é ótimo pra esse tipo de corte.
• Se tiver função grill, ativa no final pra deixar a crosta mais marcante.
• O tempo segue parecido: 8 a 12 minutos após selar na frigideira.

Airfryer:

Já o bife de chorizo na airfryer é melhor para porções individuais.

1. Primeiramente, aqueça a airfryer a 200 °C por 5 minutos antes.
2. Coloque em seguida o bife direto no cesto e asse por 6 a 10 minutos, dependendo do ponto.
3. Por fim, vire na metade do tempo pra garantir que doure por igual.

Observações rápidas antes de se animar demais:

1. Em ambos os casos, selar antes em frigideira continua sendo fundamental. É isso que garante suculência e evita aquele aspecto de carne cozida sem graça.
2. Não sobrecarregue o espaço. Uma peça por vez na airfryer e, no forno elétrico, mantenha uma boa distância entre os bifes se for fazer mais de um.

Leia também:

• Como fazer bife de chorizo na frigideira?

Conclusão

Em resumo, saber como fazer bife de chorizo no forno é abrir um novo leque de possibilidades na cozinha. O que manda mesmo é a atenção ao ponto, o respeito ao sabor do corte e a forma como você finaliza.

E claro, aquele descanso depois do forno faz diferença, assim como a escolha do tempero certo. Se for se arriscar com airfryer ou forno elétrico, já sabe: o segredo tá na pré-selada.

E quando cortar a carne e vir aquela fatia macia, suculenta, com o centro rosa do jeitinho que você gosta… aí sim, missão cumprida.

Bom apetite, hein? E até a próxima!