O bolo de cenoura fit apresentado no programa Mais Você ganhou uma versão adaptada para quem busca uma sobremesa sem açúcar, glúten e lactose. A receita é preparada no liquidificador e leva chocolate tanto no recheio quanto na cobertura.
O preparo da massa é simples: os ingredientes líquidos são batidos com a cenoura e o xilitol. Depois, a mistura recebe farinha sem glúten e fermento antes de ir ao forno. O resultado é uma opção de bolo de cenoura com chocolate feita com ingredientes adaptados.
Ingredientes do bolo de cenoura
Massa
- 4 ovos;
- 330 g de cenoura;
- 200 g de óleo de milho;
- 250 g de xilitol;
- 280 g de farinha sem glúten, que pode ser de aveia, chia, linhaça, amêndoa ou trigo-sarraceno;
- 20 g de fermento em pó;
- 15 g de gordura hidrogenada para untar a forma.
Recheio e calda
- 160 g de chocolate sem glúten, sem lactose e sem açúcar;
- 400 g de creme de leite sem lactose;
- 20 g de cacau em pó;
- 20 g de xilitol.
Decoração
- 80 g de raspas de chocolate.
Como preparar a massa
Comece batendo no liquidificador os ovos, a cenoura, o óleo de milho e o xilitol. Processe até obter uma mistura homogênea.
Transfira o conteúdo para uma tigela e acrescente a farinha sem glúten e o fermento. Misture com delicadeza até que os ingredientes estejam incorporados.
Despeje a massa em uma forma redonda untada com gordura hidrogenada e polvilhada com farinha sem glúten. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 40 a 45 minutos.
Após assar, desenforme o bolo ainda morno com cuidado e deixe esfriar completamente antes da montagem.
Preparo do recheio de chocolate
Derreta o chocolate no micro-ondas, interrompendo o processo a cada 30 segundos para mexer e evitar que o ingrediente queime.
Depois, coloque o chocolate derretido em uma panela. Adicione o creme de leite sem lactose, o xilitol e o cacau em pó. Misture até dissolver os ingredientes.
Leve a panela ao fogo alto, mexendo continuamente. Quando a mistura começar a se desprender do fundo, reduza o fogo e aguarde até a calda engrossar.
Desligue o fogo, transfira a preparação para um recipiente grande e deixe esfriar antes de montar o bolo de cenoura fit.
Montagem e decoração
Com o bolo frio, corte a massa ao meio para formar duas camadas. Espalhe metade da calda sobre a primeira parte e cubra com a segunda camada.
Distribua o restante da calda sobre a parte superior e alise com uma faca para deixar a cobertura uniforme. Finalize com as raspas de chocolate.
A receita apresentada no Mais Você combina a textura tradicional do bolo de cenoura com adaptações nos ingredientes. Segundo a apresentação do programa, o preparo não contém açúcar, glúten ou lactose, enquanto o chocolate reforça o sabor e aparece tanto no recheio quanto na cobertura.
Fonte: cenariomt
