Você já deve ter ficado em dúvida na frente do açougue, olhando aquele balcão enorme, cheinho de cortes com nomes complicados, sem saber qual leva pra casa. E aí vem a pergunta que não quer calar: qual a carne mais saborosa do boi?
Pois é. Se essa dúvida também já fez morada na sua cabeça, cola aqui que hoje a gente vai resolver isso de uma vez.
Bora matar a dúvida: qual a carne mais saborosa do boi?
Eu sei que definir qual a carne mais saborosa do boi é algo que pode ser pessoal, porém, a queridinha de quem entende (e de quem ama comer bem) é ela: o entrecôte, também chamado de bife ancho.
E não é à toa! Ele vem da parte dianteira do contrafilé e tem uma gordura entremeada, o famoso marmoreio, que derrete quando grelhado, resultando em um sabor absurdamente gostoso.
Mas não para por aí. O entrecôte é versátil, suculento e tem uma textura que quase se desmancha na boca. É o tipo de carne que não precisa de muito esforço pra brilhar.
E pra provar isso, olha só essa receita matadora logo abaixo. Você vai entender exatamente por que esse corte é o preferido de muitos amantes de carne.
Receita prática e deliciosa de entrecôte na manteiga com alho e ervas
Ingredientes:
- 2 bifes de entrecôte com aproximadamente 300g cada
- Sal grosso a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 3 dentes de alho amassados
- 1 ramo de alecrim fresco
- 1 ramo de tomilho fresco
- Um fio de azeite de oliva
Modo de preparo:
- Primeiro, retire os bifes da geladeira e deixe descansar por cerca de 10 minutos.
- Em seguida, tempere os dois lados com sal grosso e pimenta-do-reino.
- Agora, aqueça bem uma frigideira com um fio de azeite. Quando estiver bem quente, coloque os bifes na frigideira e deixe selar por uns 3 minutos de cada lado, ou até atingir o ponto que você prefere.
- Logo depois, adicione a manteiga, o alho amassado e as ervas. Vá regando a carne com essa mistura usando uma colher.
- Por fim, retire a carne da frigideira e deixe descansar por 5 minutos.
Pronto! Sirva o entrecôte com batatas douradas, arroz cremoso, legumes grelhados ou até uma boa farofinha.
Dá pra comer bem sem gastar muito?
Com certeza! Nem só de entrecôte vive o sabor. Agora que já respondemos “qual a carne mais saborosa do boi?”, é válido dizer que existem vários cortes que, mesmo mais baratos, são ótimos e, com o preparo certo, ficam deliciosos.
Abaixo, se liga em algumas opções que merecem mais espaço na sua cozinha:
- Acém: baratinho e ótimo pra cozidos, carne louca ou desfiada. Fica uma delícia na panela de pressão.
- Fraldinha: saborosa e perfeita tanto na grelha quanto assada. Ideal pra quem gosta de uma carne mais fibrosa.
- Maminha: suculenta, macia e muito fácil de preparar. Vai bem no forno, na grelha ou na pressão.
- Paleta: versátil, firme e saborosa. Quando bem feita, surpreende total.
Ou seja, não precisa gastar rios de dinheiro pra comer bem. Às vezes, com um corte simples e um bom tempero, dá pra fazer milagres na cozinha.
Qual carne combina com o seu tipo de preparo?
No fim das contas, o que define o sucesso do prato é a combinação entre corte e modo de preparo. Então, se liga nesse mini guia rápido que vai te salvar na próxima ida ao açougue:
- Churrasco: picanha, entrecôte, fraldinha, costela e alcatra são os reis da brasa. Quanto mais gordura derretendo, melhor!
- Frigideira: contrafilé, entrecôte e filé mignon funcionam super bem. É só respeitar o tempo de cocção e mandar ver.
- Forno: maminha, fraldinha e cupim assam lentamente e ficam desmanchando.
- Panela de pressão: acém, paleta, músculo e costela. Com paciência, o sabor explode.
- Carne moída: prefira patinho ou acém moído. Eles têm menos gordura, mas muito sabor quando bem temperados.
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E aí, já escolheu seu corte favorito?
Enfim, agora que você já sabe qual a carne mais saborosa do boi e ainda ganhou uma receita top, o que tá esperando pra ir ao açougue testar tudo isso na prática?
E sim, o entrecôte pode até ser o queridinho, mas a verdade é que carne boa é aquela que você sabe preparar com carinho.
Dá pra fazer um acém virar estrela. Dá pra transformar uma maminha em prato de chef. Basta escolher o corte certo pro momento certo e respeitar a essência de cada carne.
Então, bora tirar a dúvida da cabeça, acender o fogo, temperar com amor e fazer aquela refeição que vai ficar na memória.
Aproveite muito e até a próxima!
Fonte: espetinhodesucesso
