As saídas a campo ocorrerão na Bahia, Espírito Santo, Minas Gerais e São Paulo.
Além da pesquisa em campo, a Companhia também colhe dados remotos por meio de contatos com escritórios de assistência técnica, propriedades rurais e outras entidades envolvidas na cadeia de cultivo do café, com levantamento de informações sobre produção, área e produtividade da cultura, assim como pacotes tecnológicos, qualidade fitossanitária das lavouras, além dos impactos do clima na produção.
A Conab acompanha o desenvolvimento do café e atualiza os números da safra a cada quatro meses, totalizando quatro publicações por ano. Os boletins trazem dados tanto do tipo arábica quanto do conilon.
