Quando o objetivo é aumentar a ingestão de proteína, peito de frango e ovos costumam aparecer entre as primeiras opções. Porém, outros alimentos também podem oferecer bons nutrientes a um custo menor. É o caso do coração de galinha, bastante presente em churrascos.
Segundo o nutricionista Daniel Cady, o alimento se destaca pela concentração de proteína, ferro, vitamina B12 e coenzima Q10. Além disso, pode ser uma alternativa acessível para quem busca variar as fontes de nutrientes na alimentação.
Coração de galinha se destaca pelo ferro
Um dos pontos ressaltados pelo nutricionista é a quantidade de ferro. O mineral participa do transporte de oxigênio pelo organismo e está ligado a funções importantes para a saúde.
De acordo com Cady, o ferro presente no coração de galinha também apresenta uma forma que tende a ser melhor absorvida pelo organismo do que parte do ferro encontrado em alimentos de origem vegetal.
Alimento também é fonte de vitamina B12
A vitamina B12 é outro nutriente de destaque. Segundo a avaliação apresentada pelo nutricionista, o coração de galinha pode fornecer cerca de oito vezes mais B12 que o ovo.
A vitamina participa do funcionamento do sistema nervoso e da formação das células do sangue. Por isso, incluir fontes alimentares desse nutriente pode contribuir para uma dieta equilibrada.
Coenzima Q10 também está presente
Além do ferro e da B12, o coração de galinha contém coenzima Q10. Essa substância está relacionada à produção de energia nas mitocôndrias, estruturas responsáveis por gerar energia para as células.
Para Daniel Cady, a presença desses nutrientes reforça a importância de observar primeiro as opções disponíveis na alimentação antes de considerar suplementos. Alimentos pouco processados podem contribuir para uma dieta variada e nutritiva.
Existe cuidado no consumo frequente
Apesar dos benefícios nutricionais, o coração de galinha é uma víscera e não deve ser tratado como uma solução isolada para aumentar o consumo de proteína. A quantidade e a frequência de consumo precisam considerar as necessidades de cada pessoa.
O alimento costuma ser preparado grelhado e pode ser servido em churrascos ou incorporado a outras receitas. Para quem busca uma fonte acessível de proteína, ele pode ajudar a diversificar o cardápio quando inserido em uma alimentação equilibrada.
Por que incluir o alimento na dieta?
- É uma fonte de proteína e pode variar o cardápio.
- Fornece ferro, mineral ligado ao transporte de oxigênio.
- É rico em vitamina B12, importante para o sistema nervoso e as células do sangue.
- Também contém coenzima Q10, associada à produção de energia celular.
Assim, o coração de galinha pode ser uma opção nutritiva e de custo acessível. O consumo, porém, deve fazer parte de uma dieta variada, sem substituir a avaliação individual quando houver necessidades nutricionais específicas.
Fonte: cenariomt
