Quando se fala em cálcio, o leite e seus derivados costumam aparecer primeiro. Mas eles não são os únicos alimentos que fornecem o mineral. Alguns vegetais também ajudam a compor a ingestão diária, especialmente quando fazem parte de uma alimentação variada.
O cálcio participa da formação e manutenção dos ossos e dentes, além de atuar na contração muscular e na coagulação do sangue. Para a maioria dos adultos, a recomendação diária fica em torno de 1.000 mg, embora a necessidade varie conforme a idade.
Entre os vegetais, o quiabo é o que apresenta maior concentração entre os oito desta lista. Veja quanto cada um fornece em 100 g:
1. Quiabo
É o destaque da lista, com 112 mg de cálcio em 100 g. Também fornece vitaminas A, C e B1, além de fibras, que ajudam na saciedade e no funcionamento intestinal.
2. Aipo
O aipo oferece 65 mg de cálcio em 100 g, além de potássio, zinco e fósforo. Também contém vitaminas A, C, E e K e fibras.
3. Palmito
São 58 mg de cálcio em 100 g, além de minerais como ferro, fósforo, potássio e magnésio. O palmito também fornece vitaminas A, B e C.
4. Nabo
Com 42 mg de cálcio em 100 g, o nabo também fornece vitaminas A, C e K, além de minerais como cobre e ferro.
5. Cenoura
A cenoura tem 26 mg de cálcio em 100 g e se destaca principalmente pela presença de carotenoides, potentes antioxidantes. Também fornece fibras, vitaminas A, C e K e potássio.
6. Abobrinha
São 21 mg de cálcio em 100 g, além de magnésio, zinco, cobre e outros nutrientes. É um vegetal versátil e fácil de incluir em diferentes preparações.
7. Mandioca
A mandioca fornece 19 mg de cálcio em 100 g. Rica em carboidratos, também contém fibras, potássio e vitamina C, além de folato, conhecido como vitamina B9.
8. Batata-doce
Com 17 mg de cálcio em 100 g, a batata-doce completa a lista. Também é fonte de fibras, potássio, ferro e vitamina C, além de fornecer carboidratos que servem como fonte de energia.
Variedade conta
Nenhum desses vegetais, isoladamente, chega perto de fornecer toda a quantidade de cálcio necessária ao longo do dia. A vantagem está em somá-los a outras fontes do mineral.
Leite e derivados continuam entre os alimentos mais concentrados em cálcio, mas vegetais, leguminosas, sementes e outros alimentos também podem contribuir para a ingestão diária. Variar as escolhas é uma maneira simples de aumentar a diversidade de nutrientes da alimentação.
*Com informações de reportagem publicada em 15/06/2019.
Fonte: uol
