Tem coisas que parecem simples, mas quando a gente aprende a fazer direito… nossa, viram um truque de mestre. Saber como usar alho frito na carne, por exemplo, é o tipo de carta na manga que todo mundo deveria ter.
E o melhor? É fácil, rápido e rende aquele “hummm” na primeira garfada. Vem que eu te explico!
Como usar alho frito na carne?
Antes de tudo, deixa eu já ser direta sobre como usar alho frito na carne: esse ingrediente funciona melhor como finalização, tipo aquele toque final que dá um upgrade na carne.
Sabe quando o prato tá pronto, bonito, cheiroso… e você joga por cima uma chuva douradinha de alho crocante? É disso que eu tô falando. O contraste de texturas e o sabor intenso fazem brilhar até um bife simples.
Mas claro, também dá pra usar o alho lá no comecinho, fritando ele antes de selar a carne. Nesse caso, ele perde a crocância, mas ganha outro papel: o de perfumar o azeite ou a manteiga onde a carne vai ser feita.
Isso deixa o fundo da frigideira todo aromatizado, e quando junta com os sucos da carne… fica um molhinho dos deuses.
Resumo do truque:
- Quer alho crocante? Frita separado e só coloca no final.
- Quer sabor mais intenso na carne? Doura o alho no início e deixa ele fazer parte do processo.
Mas, ó, atenção total na hora de fritar: alho passa do ponto num piscar de olhos. E se queimar? Amarga tudo. Então nada de se distrair, tá?
Receita: Bife com alho frito crocante e manteiga dourada
Agora vamos colocar em prática com essa receita como usar alho frito na carne. Em menos de 30 minutinhos, você tem um prato deliciosos. Bora lá?
Ingredientes:
- 2 bifes altos
- 4 dentes de alho (fatiados bem fininhos)
- 2 colheres de sopa de manteiga com sal
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Ramos de alecrim ou tomilho (opcional)
Modo de preparo:
- Antes de tudo, retire os bifes da geladeira e deixe em temperatura ambiente por uns 20 minutos.
- Em seguida, tempere os bifes com sal e pimenta dos dois lados. Reserve.
- Enquanto isso, aqueça uma frigideira média (de preferência de fundo grosso) e adicione o azeite e uma colher da manteiga.
- Quando a manteiga derreter, acrescente o alho fatiado. Frite em fogo médio, mexendo sempre, até que ele fique dourado claro.
- Imediatamente, retire o alho com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para escorrer. Reserve.
- Agora, na mesma frigideira, aumente um pouco o fogo e coloque os bifes. Deixe selar por 2 a 3 minutos de cada lado, dependendo do ponto desejado.
- No último minuto, adicione a outra colher de manteiga e, se quiser, as ervas frescas. Vá regando os bifes com essa manteiga derretida saborosa.
- Desligue o fogo, coloque os bifes no prato e finalize com o alho frito por cima.
Sirva com arroz soltinho, purê de batata ou uma saladinha verde e um pãozinho pra acompanhar.
Alho frito combina com quais carnes?
Essa pergunta é boa, viu? Porque quando se trata como usar alho frito na carne, temos que entender que se trata de um ingrediente muito potente.
E tem carne que segura esse sabor com classe… mas tem outras que acabam sendo ofuscadas. Então, bora entender.
Carnes vermelhas? Combinam demais! Alcatra, picanha, fraldinha, contra-filé, filé mignon… todas recebem o alho frito como um presente.
Porco? Também fica show. Um lombo bem selado ou uma bisteca suína ganham vida nova com esse toque.
Frango? Sim, mas vale um cuidado. Melhor usar em sobrecoxa ou coxa, assadas ou grelhadas. Peito de frango, que é mais delicado, pede menos quantidade pra não sumir.
Agora, peixe… depende. Alho frito em peixe muito leve pode dominar tudo. Mas com um bom filé de tilápia ou um peixe frito mais rústico, rola sim, só maneirar na dose.
Ah, e miúdos? Fígado com alho frito é tradição em muita casa brasileira. Combina super!
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Conclusão
Depois de tudo isso, não tem mais desculpa, né? Agora que você aprendeu como usar alho frito na carne, é só escolher seu corte favorito e se jogar nessa combinação que é puro sabor.
Com ingredientes simples, um pouco de atenção e aquele carinho na cozinha, dá pra transformar o básico no extraordinário.
Então já separa os bifes, afia a faca, fatie o alho… e se prepara pra fazer bonito no próximo almoço.
Até a próxima!
Fonte: espetinhodesucesso
