Esquece tudo que você já comeu de carne cozida. A carne de panela com batata doce chegou pra mudar o jogo, de verdade.
Suculenta, com aquele caldinho encorpado, saborosa e com a batata no ponto ideal: nem mole demais, nem dura demais. O melhor? Dá pra preparar com poucos ingredientes. Então, não perde tempo não e vem aprender a preparar essa delícia!
Receita de carne de panela com batata doce
Nada melhor do que já começar resolvendo o que interessa, né? Então vamos direto ao ponto com essa receita de carne de panela com batata doce que, além de deliciosa, é fácil de fazer, super nutritiva e ainda rende bem.
Bora colocar a mão na massa?
Ingredientes
(Serve 4 a 5 pessoas famintas ou 6 moderadas)
- 800g de carne bovina cortado em cubos grandes (já já te falo as melhores opções)
- 1 cebola grande bem picadinha
- 3 dentes de alho amassados
- 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
- 3 batatas-doces médias cortadas em cubos generosos
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 1 colher (chá) de páprica defumada (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 folha de louro
- Água quente suficiente pra cobrir a carne
- Cheiro-verde picado pra finalizar com estilo
Modo de preparo
- Em primeiro lugar, aqueça o azeite na panela de pressão. Assim que esquentar, refogue a cebola até ela começar a dourar. Logo depois, acrescente o alho e mexa bem.
- Em seguida, junte os cubos de carne e vá mexendo de tempos em tempos, até todos os lados ficarem douradinhos.
- Agora, adicione o sal, a pimenta e, se tiver, a páprica defumada. Misture bem. Logo após isso, coloque o extrato de tomate e mexa por mais uns 2 minutinhos pra pegar bem o gosto.
- Acrescente a folha de louro e cubra tudo com água quente. Tampe a panela e, depois que pegar pressão, conte de 25 a 30 minutos, dependendo do tamanho dos pedaços de carne.
- Depois desse tempo, desligue o fogo, espere sair toda a pressão e só então abra a panela. Verifique se a carne já tá bem macia. Se estiver, coloque as batatas-doces, misture com cuidado e cozinhe sem pressão, com a tampa entreaberta, por mais uns 15 minutos ou até a batata ficar bem molinha.
- Por fim, experimente, acerte o sal se necessário e finalize com cheiro-verde picado.
Por que usar batata doce e não a batata comum?
Eu sei, todo mundo já cresceu acostumado com carne de panela feita com a batata tradicional. Mas calma, a gente te explica rapidinho por que a carne de panela com batata doce é uma escolha maravilhosa.
Pra começar, a batata-doce tem um sabor levemente adocicado que equilibra super bem com o tempero da carne.
Enquanto a batata comum costuma se desfazer mais rápido e engrossar demais o molho, a doce mantém sua forma sem perder a maciez. Além disso, ela absorve o caldo com perfeição, ficando suculenta por dentro e super saborosa.
E não para por aí! A batata-doce ainda é rica em fibras, tem baixo índice glicêmico e ajuda a manter a saciedade por mais tempo.
Ou seja: é gostosa, nutritiva e funcional. Quer mais motivos? Dá cor ao prato, combina com diversos acompanhamentos e ainda faz bonito na apresentação.
Qual o corte ideal pra carne desmanchar na boca?
A escolha da carne é um detalhe que faz toda a diferença, viu? A ideia aqui é usar cortes que amaciem com o cozimento longo e liberem aquele colágeno natural que deixa o caldo mais grosso e brilhante. Então, se liga nas melhores opções:
- Acém: fácil de encontrar, saboroso e cozinha rápido.
- Músculo: tem mais colágeno, então o molho fica absurdamente encorpado.
- Peito ou paleta: também funcionam bem e deixam o prato mais magrinho, mas ainda cheio de sabor.
Evite carnes muito magras, como patinho ou alcatra, porque elas tendem a ficar secas. Ah, e caso prefira usar panela comum ao invés da de pressão, também rola! Só vai precisar deixar no fogo baixo por mais tempo, mas o sabor… ah, o sabor compensa!
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Conclusão
Essa carne de panela com batata doce é aquele tipo de prato que tem presença, sabe? Ela não passa despercebida. É muita gostosa, cheia de sustância e carinho.
Além disso, é super versátil. Vai bem no dia a dia, combina com datas especiais e é perfeita pra quando bate aquela vontade de uma comidinha caseira com toque especial.
O preparo é simples, os ingredientes são acessíveis e o resultado é de arrancar suspiros. E cá entre nós: tem coisa melhor do que comer bem sem complicar a vida?
Então aproveite muito e nos vemos na próxima receita!
Fonte: espetinhodesucesso
