O G.O.A.T. (Greatest of All Time) é mais do que um vinho; é um segredo elaborado pelas mãos de enólogos e pela natureza, a ser compartilhado a cada garrafa aberta. Esse projeto ambicioso da vinícola Foppa & Ambrosi, situada no Vale dos Vinhedos, se restringe a apenas duas edições: 2022 e 2024. Estas safras permitiram a seleção de uvas provenientes de três terroirs gaúchos: Bento Gonçalves e Guaporé, na Serra Gaúcha, e Pinheiro Machado, na Serra do Sudeste. O resultado é um vinho singular, cujo blend e as castas utilizadas permanecem um mistério, revelado apenas àqueles que apresentarem o certificado de autenticidade do G.O.A.T. na vinícola. Este vinho foi concebido para se tornar o rótulo mais valioso do Brasil.
Lucas Foppa e Ricardo Ambrosi, jovens enólogos à frente da Foppa & Ambrosi por sete anos, têm elevado o reconhecimento dos vinhos sul-americanos, especialmente brasileiros. A escolha das uvas e dos terroirs foi realizada com rigor. A inclusão de Pinheiro Machado, por exemplo, acrescenta taninos maduros que conferem estrutura e suavidade ao vinho. Guaporé contribui com polifenóis que garantem longevidade e uma cor atraente, enquanto Bento Gonçalves proporciona frescor e um caráter frutado.
A atenção aos detalhes estende-se também ao amadurecimento em madeira, utilizando barricas das renomadas tanoarias Nadalie, Seguin Moreau e Cadus, predominantemente francesas, para oferecer volume em boca, complexidade e taninos aveludados. Uma pequena parcela do vinho foi envelhecida em carvalho americano, enriquecendo seu perfil aromático. Parte do produto final foi mantida em tanques de aço inox, adicionando frescor e notas de frutas maduras ao corte. O G.O.A.T. The Second já está disponível no mercado, com preço sugerido de R$ 1.000 por garrafa.
Uma jornada de sucesso
A história do G.O.A.T. começou com quatro caixas de 15 quilos da uva Marselan, que resultaram em 45 garrafas de um vinho sem nome, mas que se tornou um marco para os jovens enólogos na safra de 2017, quando tinham apenas 21 anos. Animados com a experiência, decidiram empreender e lançaram sua produção comercial com 300 garrafas de um Cabernet Sauvignon 2017, sob a marca Tra Nodo. Em seis anos, a vinícola já conta com mais de 30 rótulos autorais Super Premium e prevê um aumento de 20% na produção até o final de 2024. Lucas e Ricardo, agora com 28 anos, não imaginavam a transformação que a jovem vinícola Foppa & Ambrosi teria, tornando-se a primeira brasileira a produzir vinhos no Napa Valley, na Califórnia, em 2021.
Com um conceito de descentralização de terroir, a vinícola obtém suas uvas de viticultores das regiões da Serra Gaúcha, Serra do Sudeste e Campanha Gaúcha. A empresa mantém parcerias colaborativas para o uso de maquinário, viabilizando todo o processo produtivo. Os visitantes da Foppa & Ambrosi encontram um ambiente propício à cultura do vinho, com espaços para degustações e experiências enogastronômicas, além da possibilidade de agendar almoços e jantares elaborados por chefs. O portfólio atual da vinícola inclui cinco espumantes, 19 vinhos tintos, seis brancos e um rosé, todos produzidos em pequenos lotes, com o maior lote, da linha Reserva, contendo 6.000 garrafas de cada variedade.
Embora ainda jovens, Foppa e Ambrosi demonstraram maturidade no mercado ao avaliar rapidamente o cenário. Em uma iniciativa histórica, lançaram, em 2021, a versão americana da Foppa & Ambrosi nos Estados Unidos, em parceria com Alberto Mendoza e Miguel Cará. A produção é realizada sob a supervisão dos dois enólogos brasileiros, enquanto Mendoza cuida da operação e Cará da parte corporativa. Atualmente, Foppa e Ambrosi dividem sua rotina entre as safras no Brasil e na Califórnia, além de contarem com uma unidade em São Paulo, que serve como base para a distribuição e atendimento aos clientes.
Fonte: portaldoagronegocio
