A importância do controle higiênico-sanitário no processo de abate de suínos será amplamente discutida durante o “Simpósio de Otimização do Abate e Processamento de aves e Suínos”, promovido pela FACTA, nos dias 19 e 20 de junho, em cascavel (PR). O evento acontecerá no auditório do show Rural Coopavel e contará com a participação de especialistas do setor.
Andreia Dal Pissol, engenheira de alimentos e gerente Corporativa de Qualidade e Laboratórios da Cooperativa Central Oeste Catarinense – Aurora Alimentos, destacará a importância das práticas de controle desde as fases iniciais até o processamento final das carcaças. Segundo ela, medidas rigorosas são adotadas desde as etapas de criação e transporte dos animais até o momento do abate, seguidas de avaliações microbiológicas para garantir a eficácia dos procedimentos.
Durante o simpósio, serão abordados temas como indicadores microbiológicos, tecnologias para redução da contaminação e medidas preventivas essenciais para assegurar a segurança alimentar e a saúde pública. Este encontro faz parte do projeto “FACTA na Estrada”, que visa promover conhecimento e excelência no setor avícola e suinícola em várias regiões do Brasil.
Fonte: portaldoagronegocio
