Pare um instante e imagine aquele cheirinho e sabor marcante da carne seca acebolada ficando pronta. Imaginou? É… realmente é quase impossível resistir. Mas, calma! Não precisa esperar a próxima visita na casa da avó pra comer isso.
Dá pra fazer em casa sim, e de um jeito tão fácil que você vai querer repetir toda semana. E então, bora aprender?
Receita de carne seca acebolada simples
Antes de mais nada, vamos ao que interessa: a receita de carne seca acebolada. Não se preocupe! O passo a passo é direto, com tudo que você precisa saber pra mandar bem. E não tem mistério!
Ingredientes
- 500g de carne seca (já dessalgada e desfiada)
- 2 cebolas grandes, cortadas em rodelas finas
- 3 dentes de alho, bem picadinhos
- 2 colheres de sopa de azeite ou óleo
- 1 folha de louro (opcional)
- Cheiro-verde picado a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Antes de tudo, com a carne seca já dessalgada, leve a carne à panela de pressão, cubra com água limpa e adicione a folha de louro (se quiser). Cozinhe por cerca de 30 minutos, até ela ficar bem macia.
- Agora é só escorrer, esperar esfriar um pouco e desfiar com garfo. Ou, se preferir, bata na batedeira por 1 minuto.
- Em seguida, aqueça o azeite numa frigideira grande. Adicione o alho picado e doure levemente. Em seguida, coloque a carne desfiada e refogue por alguns minutinhos até ela começar a dourar.
- Logo após, acrescente as rodelas de cebola por cima e misture bem. Refogue até elas ficarem bem macias e levemente caramelizadas, isso leva cerca de 10 minutinhos.
- Por fim, ajuste o sal, polvilhe pimenta-do-reino e finalize com cheiro-verde fresco. Sirva quentinha, do jeito que você mais gostar!
Afinal, como dessalgar carne seca?
Vamos ser sinceros: essa parte é meio chata, mas essencial. E sim, tem jeito fácil de fazer, sem trauma, sem erro, e sem perder horas.
Opção 1: dessalga lenta (a mais segura)
- Corte a carne em pedaços.
- Cubra com água fria e deixe na geladeira.
- Troque a água a cada 4 horas.
- Deixe de molho por 12 a 24 horas.
Essa é a opção ideal se você estiver com tempo e quiser preservar a textura da carne.
Opção 2: dessalga rápida (pra quando o tempo apertou)
- Corte a carne em cubos menores.
- Leve pra ferver em bastante água.
- Ferva por 10 minutos, descarte a água e repita o processo 3 vezes.
Depois disso, experimente um pedacinho. Se ainda estiver muito salgada, dá mais uma fervida. Se estiver só com aquele saborzinho de fundo, tá no ponto para a receita de carne seca acebolada!
Posso fazer carne seca acebolada na airfryer? Ou no forno?
Mas é claro que pode! Inclusive, pra quem ama praticidade (ou quer fugir do fogão), a airfryer é uma mão na roda. E o forno? Também resolve. Vamos aos dois jeitos:
Na airfryer:
- Primeiramente, misture a carne já cozida e desfiada com azeite, alho e cebola crua.
- Coloque na airfryer a 180 °C por 10 minutos.
- Mexa bem e deixe mais 10 minutos.
- Por fim, finalize com cheiro-verde picado.
No forno:
- Pré-aqueça o forno a 200 °C.
- Numa assadeira, espalhe então a carne com cebola, alho, azeite e os temperos.
- Cubra com papel alumínio e asse por 20 minutos.
- Retire o papel e deixe mais 10 minutos pra dar aquela douradinha.
O que combina com carne seca acebolada?
Tá aí uma pergunta que tem muitas respostas boas! Esse prato vai bem com quase tudo. Mas se quiser umas ideias certeiras, anota aí:
- Cuscuz nordestino: clássico, simples e delicioso.
- Arroz branco soltinho: segura bem o tempero da carne.
- Purê de mandioca ou de abóbora: traz equilíbrio e cremosidade.
- Farofa crocante: se for de manteiga ou de banana, então… sucesso garantido.
- Saladinha de tomate ou vinagrete: pra dar aquela leveza no prato.
E se quiser apostar na praticidade, use como recheio de pastel, tapioca ou até pizza! Sim, pizza!
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Conclusão
Enfim, a carne seca acebolada é daquelas receitas que moram no coração. Simples, cheia de memória afetiva e com um sabor que parece abraço. O melhor de tudo? Dá pra fazer do seu jeito, sem estresse, sem segredos e com um resultado incrível.
Testa aí, faz do seu modo e aproveite muito. Se der bom (e vai dar!), já salva o link e compartilha com quem merece esse sabor também.
Bom apetite e até a próxima!
Fonte: espetinhodesucesso
