Se você também tá querendo saber como fazer bife de chorizo no forno, fica por aqui que o papo é dos bons. Porque nem sempre rola grelha, carvão ou churrasqueira, né?
Mas isso não significa abrir mão de um bom resultado. Com o corte certo, um temperinho esperto e olho no tempo, dá pra preparar um bife de chorizo suculento no forno e olha, fica top demais.
Como fazer bife de chorizo no forno?
Vamos aprender como fazer bife de chorizo no forno logo na prática, confira abaixo a receita completa.
Ingredientes:
- 2 bifes de chorizo com cerca de 3 cm de espessura
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 dentes de alho picadinhos ou amassados
- Sal grosso ou sal de parrilla a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora
- Ramos de alecrim fresco (opcional)
- 1 colher (sopa) de manteiga para finalizar
Modo de preparo:
- Antes de tudo, pré-aqueça o forno a 220 °C por, no mínimo, 15 minutos. Forno quente é fundamental para selar bem a carne.
- E seguida, seque os bifes com papel-toalha. Tempere então com sal, pimenta e alho. Deixe o azeite pra depois.
- Acomode os bifes em uma assadeira ou frigideira que possa ir ao forno, com espaço entre eles.
- Regue com o azeite por cima e adicione o alecrim, se for usar.
- Logo depois, leve ao forno já quente. Para ponto mal passado: 10 minutos. Ao ponto: 12 a 14 minutos. Bem passado: 16 minutos ou mais.
- Na metade do tempo, vire os bifes com uma pinça para dourar os dois lados.
- Por fim, ao sair do forno, coloque uma lasquinha de manteiga por cima de cada um e cubra com papel-alumínio por 5 minutinhos pra carne descansar e manter a suculência.
Se quiser um charminho a mais, você pode colocar algumas rodelas grossas de cebola na assadeira e posicionar os bifes por cima. Fica bom demais.
Qual o ponto ideal do bife de chorizo assado?
Essa é uma questão muito comum quando estamos querendo aprender como fazer bife de chorizo no forno.
E, na verdade, o ponto ideal vai muito do gosto pessoal, mas com esse corte específico, o ao ponto para mal passado costuma ser o mais indicado pra manter a suculência e valorizar a gordura interna.
Mas bora entender os sinais:
Mal passado (10-11 minutos a 220 °C):
- Centro bem vermelho
- Textura mais firme por fora e macia no meio
- Pouco suco saindo
Ao ponto (12-14 minutos):
- Centro rosado, mas não cru
- Borda mais tostada
- Suco visível ao cortar, mas sem sangrar
Bem passado (16+ minutos):
- Miolo todo marrom, sem rosado
- Textura mais firme e mastigável
- Pouquíssimo suco
Dica rápida: Se tiver termômetro, facilita demais:
- Mal passado: 52-55 °C
- Ao ponto: 60-63 °C
- Bem passado: 70 °C ou mais
Como temperar o bife de chorizo para assar?
Muita gente acaba colocando ingredientes demais e, no fim, não sente o gosto do chorizo em si. Para evitar isso, vale seguir uma lógica simples que funciona muito bem:
- Base curta e eficiente: sal grosso + pimenta moída na hora.
- Aromáticos suaves: ervas frescas como alecrim e tomilho ajudam, mas em pequena quantidade.
- Gordura na medida: manteiga ou azeite; nada dos dois em excesso.
- Alho amassado, não picado: isso evita sabor agressivo.
- Sem marinadas longas: deixam a carne pesada e alteram demais a textura.
- Nada de acidez forte antes do forno: limão e vinagre podem endurecer fibras.
A lista ajuda a visualizar, mas o ponto-chave é a intenção: destacar o sabor natural do chorizo. O corte tem boa camada de gordura, aroma marcante e textura macia quando bem finalizado.
Dá pra fazer bife de chorizo no forno elétrico ou airfryer?
Sim, dá sim! E funciona melhor do que muita gente imagina. Dá só uma olhada no que muda e como adaptar:
Forno elétrico:
- Aquece de forma mais uniforme, o que é ótimo pra esse tipo de corte.
- Se tiver função grill, ativa no final pra deixar a crosta mais marcante.
- O tempo segue parecido: 8 a 12 minutos após selar na frigideira.
Airfryer:
Já o bife de chorizo na airfryer é melhor para porções individuais.
- Primeiramente, aqueça a airfryer a 200 °C por 5 minutos antes.
- Coloque em seguida o bife direto no cesto e asse por 6 a 10 minutos, dependendo do ponto.
- Por fim, vire na metade do tempo pra garantir que doure por igual.
Observações rápidas antes de se animar demais:
- Em ambos os casos, selar antes em frigideira continua sendo fundamental. É isso que garante suculência e evita aquele aspecto de carne cozida sem graça.
- Não sobrecarregue o espaço. Uma peça por vez na airfryer e, no forno elétrico, mantenha uma boa distância entre os bifes se for fazer mais de um.
Leia também:
Conclusão
Em resumo, saber como fazer bife de chorizo no forno é abrir um novo leque de possibilidades na cozinha. O que manda mesmo é a atenção ao ponto, o respeito ao sabor do corte e a forma como você finaliza.
E claro, aquele descanso depois do forno faz diferença, assim como a escolha do tempero certo. Se for se arriscar com airfryer ou forno elétrico, já sabe: o segredo tá na pré-selada.
E quando cortar a carne e vir aquela fatia macia, suculenta, com o centro rosa do jeitinho que você gosta… aí sim, missão cumprida.
Bom apetite, hein? E até a próxima!
Fonte: espetinhodesucesso
