Esta receita resgata um clássico da culinária caseira, conhecido por sua textura crocante e sabor inconfundível.
O segredo está no processo de escaldar o polvilho com banha quente, garantindo leveza e um formato característico.
Fácil de preparar e perfeito para acompanhar um café ou chá, esse biscoito cresce bastante no forno e se mantém crocante por dias quando armazenado corretamente.
Prepare essa delícia e aproveite um lanche irresistível com um toque de tradição!
Em uma tigela, misture o polvilho e o sal. Reserve.
Em uma panela, leve a banha de porco e a água ao fogo até ferver. Despeje essa mistura quente sobre o polvilho, escaldando bem. Mexa até que todo o polvilho absorva o líquido.
Deixe a massa amornar antes de adicionar os ovos. Quando a massa estiver morna, adicione os ovos aos poucos, misturando bem com as mãos até obter uma massa homogênea e lisa.
A massa não deve ficar dura nem muito mole – precisa ter consistência firme, mas ainda maleável.
Pegue um pano de prato limpo e polvilhe uma camada de polvilho por cima. Unte levemente as mãos com óleo e modele porções da massa em formato alongado.
Em seguida, passe cada biscoito sobre o polvilho no pano, cobrindo-o levemente, garantindo a textura felpuda característica do biscoito toalha.
Disponha-os em uma assadeira untada, deixando espaço entre eles, pois crescem bastante.
Preaqueça o forno a 200°C e asse até que os biscoitos cresçam bem. Assim que atingirem esse ponto, reduza a temperatura e, caso esteja usando forno elétrico, desligue a resistência superior.
Continue assando até que fiquem completamente secos e firmes, evitando que murchem após serem retirados do forno.
O tempo pode variar conforme o equipamento, então fique atento para garantir que fiquem bem assados e crocantes.
Após assar, deixe esfriar completamente antes de armazenar. Quando guardados em um recipiente bem fechado, os biscoitos mantêm a crocância por muitos dias.
Essa receita tradicional rende aproximadamente 18 biscoitos grandes e proporciona um resultado leve, crocante e saboroso. Experimente e aproveite!
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Fonte: curapelanatureza
