Se tem uma coisa que viraliza fácil nas redes sociais é uma sobremesa linda, prática e deliciosa. Atualmente, o morango do amor está no topo dessa lista. A combinação entre fruta fresca, recheio cremoso e casquinha crocante encantou os apaixonados por doces, e agora você vai aprender a fazer a versão perfeita dessa tentação em casa.
A receita une o toque artesanal do brigadeiro com o brilho irresistível da calda de açúcar vermelha. Mas o segredo não está só nos ingredientes: a técnica faz toda a diferença.
Morango do amor sem erro
O primeiro passo é garantir que os morangos estejam muito bem higienizados e completamente secos. Qualquer gota de água pode comprometer a aderência do brigadeiro e até estragar a calda.
Já o brigadeiro, ao contrário do que se imagina, não precisa ser diferente do tradicional de enrolar. O mesmo que você usa nas festinhas serve perfeitamente, só precisa estar no ponto certo, ou um pouco mais firme.
Depois que os morangos estão envoltos em brigadeiro e espetados em palitos de churrasco, é hora da mágica: a calda de açúcar. Composta por açúcar, água, vinagre branco e corante vermelho, ela precisa atingir 145 °C, o famoso ponto de vidro, para garantir aquela casquinha fina, brilhante e que não mela.
O banho de calda deve ser rápido e preciso, pois ela endurece em segundos. Finalize com a folhinha do morango para um charme extra.
Ingredientes:
Brigadeiro de Leite Ninho (recheio)
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 3 colheres (sopa) de leite em pó (30g)
- ½ caixinha de creme de leite (100g)
- 1 colher (sopa) de manteiga (15g)
Morangos
- Morangos frescos e firmes
- Palitos de churrasco
- Margarina para untar
Calda de Açúcar (casquinha crocante)
- 2 ½ xícaras (chá) de açúcar refinado (270g)
- 1 ½ xícara (chá) de água (360ml)
- 2 colheres (sopa) de vinagre branco (30ml)
- Gotas de corante alimentício vermelho
Pronto! Você terá uma sobremesa irresistível, linda e com textura perfeita — crocante por fora, cremosa por dentro e refrescante no final.
Fonte: primeirapagina
