Apesar da elevação de até 21% nos preços dos ovos ao longo de março — movimento considerado típico durante a Quaresma, quando há maior substituição da carne vermelha —, o valor médio registrado neste período religioso em 2026 é o mais baixo dos últimos quatro anos em Bastos, principal polo produtor do estado de São Paulo.
De acordo com pesquisadores do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada, o comportamento do mercado ao longo de 2025 ajuda a explicar esse cenário. Durante boa parte do ano passado, os preços recuaram, criando uma base mais frágil para o início de 2026.
Esse movimento se refletiu diretamente no começo deste ano. Em janeiro, diversas regiões acompanhadas pelo Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada registraram a menor média de preços para o mês dos últimos seis anos, evidenciando um mercado já enfraquecido antes mesmo do período de maior demanda sazonal.
Com isso, embora tenha havido recuperação em fevereiro e março, impulsionada pelo aumento do consumo típico da Quaresma, a alta não foi suficiente para reverter completamente as perdas acumuladas. Na prática, o mercado de ovos iniciou 2026 operando abaixo dos níveis observados em 2025, e mesmo o avanço recente não conseguiu elevar a média desta Quaresma acima dos patamares registrados em anos anteriores.
O cenário reforça a leitura de um setor ainda em ajuste, no qual a reação pontual da demanda não tem sido suficiente para compensar o histórico recente de preços mais baixos, mantendo o mercado em um ritmo de recuperação gradual.
Fonte: cenariomt
