Popular entre quem pratica exercícios, a pasta de amendoim ganhou espaço também no café da manhã e nos lanches. A versão integral, feita apenas com o alimento e sem adição de açúcar, pode fornecer proteínas, gorduras insaturadas, fibras, vitamina E, vitaminas do complexo B e minerais como magnésio, ferro e zinco.
É um alimento nutritivo, mas também bastante calórico. Uma porção de 30 g, equivalente a cerca de duas colheres de sopa, fornece aproximadamente 163 calorias. Por isso, a quantidade consumida importa, principalmente para quem busca controlar o peso.
Aliada de quem treina
A proteína presente na pasta de amendoim contribui para a manutenção e a recuperação dos músculos. O alimento também fornece energia e minerais envolvidos em funções musculares, como magnésio e potássio, o que faz dele uma opção interessante para compor a alimentação de quem pratica exercícios.
Apesar disso, a pasta de amendoim não deve ser tratada como um alimento capaz de promover hipertrofia sozinha. O ganho de massa muscular depende de um conjunto de fatores, incluindo treinamento de força, ingestão adequada de proteínas ao longo do dia e alimentação equilibrada.
Pode ajudar na saciedade
A combinação de proteínas, gorduras e fibras faz com que a pasta de amendoim tenha potencial para aumentar a sensação de saciedade. Isso pode ser útil no controle da alimentação, desde que o consumo esteja adequado às necessidades energéticas de cada pessoa.
O fato de ser calórica, portanto, não significa que precise ser excluída de uma dieta para perda de peso. O efeito depende da quantidade consumida e do contexto geral da alimentação.
Sistema imunológico mais forte
A vitamina E e outros compostos antioxidantes presentes no amendoim ajudam a proteger as células contra danos causados pelos radicais livres, como envelhecimento da pele e desenvolvimento de doenças.
A vitamina E também auxilia no fortalecimento dos glóbulos brancos, que realizam a defesa do organismo, enquanto a B6 atua no fortalecimento dos glóbulos vermelhos, responsáveis pelo transporte de oxigênio.
Pode fazer parte de uma alimentação cardioprotetora
Grande parte da gordura presente no amendoim é insaturada. Quando substitui fontes de gordura saturada na alimentação, esse perfil pode contribuir para uma dieta mais favorável à saúde cardiovascular, auxiliando, inclusive, no controle do colesterol LDL (o ruim).
Além disso, em sua composição há substâncias como fitosteróis, ácido cumárico e resveratrol, antioxidantes que em conjunto com a vitamina E ajudam a prevenir as doenças cardíacas.
O benefício, porém, está relacionado ao conjunto da alimentação. A pasta de amendoim não deve ser encarada como um tratamento para colesterol elevado nem como proteção garantida contra doenças cardíacas.
E o diabetes?
O amendoim tem baixo teor de carboidratos e combina proteínas, gorduras e fibras, características que podem favorecer uma resposta glicêmica mais moderada quando comparado a alimentos ricos em carboidratos refinados.
Alguns estudos observacionais também encontraram associações entre o consumo de oleaginosas e menor risco de diabetes tipo 2. Isso, entretanto, não significa que comer pasta de amendoim, por si só, reduza o risco da doença em uma porcentagem específica. O resultado depende do padrão alimentar e de outros fatores de saúde.
Quanto consumir?
Não existe uma quantidade única que sirva para todo mundo. Como é um alimento energético, porções moderadas (duas colhes de sopa por dia) costumam ser suficientes para incluí-lo na rotina sem exagerar nas calorias.
Uma opção é usar uma pequena quantidade no pão integral, acrescentá-la a frutas ou incorporá-la a receitas. Na hora da compra, vale conferir o rótulo e preferir produtos com uma lista curta de ingredientes, idealmente compostos apenas por amendoim.
Atenção às alergias
O principal cuidado relacionado ao amendoim é a alergia. Em pessoas sensíveis, mesmo pequenas quantidades podem desencadear reações que variam de urticária a quadros graves, como anafilaxia.
Outro ponto é a qualidade do produto. O amendoim pode ser contaminado por aflatoxinas, substâncias produzidas por determinados fungos que apresentam potencial tóxico e cancerígeno. A contaminação está relacionada principalmente às condições de cultivo, armazenamento e processamento. Por isso, é importante escolher produtos de procedência confiável e armazená-los corretamente.
A pasta de amendoim pode, portanto, integrar uma alimentação saudável e ser especialmente útil para quem busca uma opção prática com proteínas, gorduras insaturadas e outros nutrientes. Porém, seus benefícios dependem da quantidade, da qualidade do produto e do restante da dieta.
*Com informações de reportagem publicada em 09/03/2019.
Fonte: uol
