Apesar do seu tamanho, a chia concentra uma quantidade impressionante de nutrientes. Em duas colheres de sopa, cerca de 28 g, a semente oferece aproximadamente 7 g de fibras, 3,8 g de proteínas e 126 mg de cálcio, além de gorduras insaturadas, incluindo o ômega-3, e compostos antioxidantes.
Parte de sua popularidade vem da capacidade de absorver água e formar um gel, o que ajuda a prolongar a sensação de saciedade no estômago. Por isso, a chia aparece com frequência em estratégias para controle do peso. Seus efeitos, porém, não param por aí.
As fibras ajudam o funcionamento do intestino e podem contribuir para um melhor controle da glicemia. Já o conjunto de fibras e gorduras insaturadas pode fazer parte de uma alimentação favorável à saúde cardiovascular. O cálcio também participa da manutenção dos ossos, enquanto os compostos antioxidantes ajudam a proteger as células contra danos causados pelos radicais livres.
Por isso, vale colocar a semente em preparações doces e salgadas. Confira três ideias.
3 receitas práticas com chia
Mousse de manga com chia
Ingredientes
- 1 manga grande madura (de preferência palmer);
- 200 ml de iogurte integral sem açúcar;
- 3 colheres de sopa de chia;
- 1 colher de chá de extrato natural de baunilha;
- 2 colheres de sobremesa de coco ralado sem açúcar.
Modo de preparo
Bata a manga até virar um creme. Acrescente o iogurte e a baunilha e bata novamente. Depois misture a chia, leve à geladeira por pelo menos 4 horas e finalize com coco torrado, amêndoas ou nibs de cacau.
Smoothie de chia e frutas
Ingredientes
- 1 banana;
- 1 xícara de morangos;
- ½ xícara de iogurte natural;
- ½ xícara de leite ou bebida vegetal;
- 2 colheres de sopa de chia;
- Mel a gosto.
Modo de preparo
Bata tudo no liquidificador até obter uma mistura cremosa. Para uma textura mais espessa, adicione gelo e sirva em seguida.
Pão de queijo com chia e linhaça
Ingredientes
- 750 g de polvilho doce;
- 600 g de queijo minas curado ralado grosso;
- 750 ml de leite integral;
- 250 ml de óleo de girassol;
- 35 g de chia;
- 40 g de linhaça dourada;
- 6 ovos;
- 15 g de sal.
Modo de preparo
Ferva o leite com o óleo. Despeje sobre o polvilho e o sal e misture até formar uma massa homogênea. Acrescente os ovos, um a um, até atingir o ponto de enrolar. Incorpore o queijo, a chia e a linhaça, e misture bem. Modele bolinhas de cerca de 70 g e asse a 180°C por aproximadamente 40 minutos.
*Com informações de reportagem publicada em 18/03/2017, 02/01/2019 e 25/08/2024.
Fonte: uol
