Se você já se perguntou como fazer coxão mole na airfryer, fica por aqui porque essa ideia é simplesmente genial.
O corte, que normalmente pede panela de pressão ou forno, ganha uma versão mais prática e moderna quando vai para a fritadeira elétrica. A carne fica no ponto certo, com menos gordura e sem tanta sujeira. Bora aprender direitinho como fazer dar certo?
Como preparar coxão mole na airfryer?
Antes de tudo, vale trazer uma receita clara de como fazer coxão mole na airfryer para servir como base.
O coxão mole é um corte que precisa de paciência no preparo, já que é naturalmente mais firme. Mas, na airfryer, você consegue um resultado macio mesmo com um tempo muito reduzido.
Ingredientes:
- 1 peça de coxão mole (aprox. 1 kg)
- 3 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de vinagre ou suco de limão
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1 colher de chá de cominho em pó
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Ramos de alecrim fresco (opcional)
Modo de preparo:
- Comece limpando a peça, retirando excesso de gordura.
- Misture o alho, azeite, vinagre, páprica, cominho, sal e pimenta até formar uma pasta.
- Espalhe esse tempero por toda a carne, massageando bem.
- Deixe descansar por no mínimo 30 minutos (se possível, 2 horas na geladeira).
- Pré-aqueça a airfryer a 200 °C por 5 minutos.
- Coloque a carne no cesto, de preferência sobre papel manteiga perfurado para evitar grudar.
- Asse por 20 minutos a 200 °C.
- Vire a peça, reduza a temperatura para 180 °C e deixe mais 25 a 35 minutos (vai depender do peso e da potência da sua airfryer).
- Retire, deixe descansar 5 minutos antes de cortar.
Se quiser uma crosta mais intensa, finalize com 5 minutos extras a 200 °C.
Quanto tempo deixar o coxão mole na airfryer para não ressecar?
O tempo é o ponto mais delicado quando o assunto é aprender como fazer coxão mole na airfryer. Como o coxão mole não é tão macio quanto cortes nobres, deixar demais na airfryer pode resultar em carne seca. Por outro lado, se tirar cedo demais, ela fica dura e borrachuda.
Alguns parâmetros ajudam bastante:
- Peças menores (até 700 g): cerca de 35-40 minutos no total.
- Peças médias (800 g a 1 kg): entre 45-55 minutos.
- Peças grandes (1,2 kg ou mais): podem precisar de até 65 minutos, mas sempre ajustando a temperatura para não tostar por fora.
Observação: cada airfryer tem potência diferente. Algumas “turbo” assam mais rápido, então vale dar uma olhada a cada 10 minutos na segunda etapa.
Depois de marcar o tempo, ainda tem outro truque: deixe a carne descansar fora da airfryer antes de cortar. Isso ajuda a manter os sucos internos. Pular essa etapa é um erro comum que compromete a maciez.
No fim das contas, pensar no peso da peça é o que mais garante precisão. Não existe um tempo único para todo coxão mole, mas sim um equilíbrio entre minutos, temperatura e descanso.
Por que meu coxão mole ficou duro na airfryer?
Você segue tudo direitinho, mas o resultado final é uma carne firme demais. A culpa nem sempre é da airfryer, muitas vezes, o erro está no preparo.
Alguns motivos bem comuns:
- Não deixou marinar: sem o descanso no tempero, a carne não amacia e não absorve sabor.
- Peça muito grande e sem papel alumínio: o calor externo cozinha rápido, mas o interior fica cru. Aí, pra compensar, você deixa mais tempo e acaba ressecando tudo.
- Corte na direção errada das fibras: na hora de servir, cortar contra as fibras deixa tudo mais macio. Na pressa, muita gente corta no sentido errado.
- Tempo longo demais direto no calor alto: principalmente com fatias finas, isso vira uma armadilha. O ideal é tempo curto e controle constante.
- Não deixou a carne descansar depois: se cortar logo após tirar da airfryer, os sucos escapam e a carne parece mais dura do que realmente está.
Em resumo, o coxão mole não é o corte mais macio do mundo, então não adianta esperar textura de filé mignon. Mas com preparo certo, ele entrega um resultado bem gostoso e nada seco.
Então, na dúvida, sempre olhe o tempo, use o alumínio se a peça for grande e nunca pule a marinada. São passos simples que evitam esse perrengue da carne dura.
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Conclusão
Fazer coxão mole na airfryer pode até parecer ousado no início, mas a prática mostra que é possível transformar esse corte em um prato super saboroso.
Se o objetivo é praticidade, a fritadeira elétrica cumpre muito bem esse papel, dispensando panela de pressão ou longas horas de forno.
E cada tentativa traz mais confiança, então não tenha medo de ajustar temperatura, tempero e tempo conforme sua experiência.
Aproveite muito e até a próxima!
Fonte: espetinhodesucesso
