Todo mundo deveria conhecer esse truque incrível! Já pensou em cozinhar a massa em água fervente antes de assar? O resultado é simplesmente surpreendente!
Depois que você descobrir esse método, vai se perguntar por que nunca tentou antes — a textura fica incrível e, sinceramente, você nunca mais vai querer comprar pão pronto.
Cozinhar a massa em água fervente por 40 a 45 segundos antes de assar faz toda a diferença.
Esse simples truque garante uma crocância por fora e uma maciez única por dentro, deixando a massa ainda mais saborosa.
Poucas pessoas conhecem esse segredo, mas uma vez que você experimentar, vai querer repetir sempre. Acredite, o efeito vai te surpreender!
Em uma tigela, misture o leite morno com o açúcar e o fermento seco. Mexa bem e deixe descansar por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando, até que o fermento comece a formar bolhas.
Adicione o ovo e a manteiga derretida à mistura de leite e mexa até incorporar bem todos os ingredientes.
Peneire 500 g de farinha de trigo, acrescente o sal e misture com uma espátula. Peneire mais 100 g de farinha sobre a mistura, mexendo até obter uma massa pegajosa.
Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove até que ela fique macia e homogênea. Isso pode levar cerca de 5 a 10 minutos.
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Modele a massa em uma bola e coloque-a em uma tigela untada com óleo. Cubra a tigela com filme plástico e uma toalha limpa.
Deixe descansar em um local aquecido por cerca de 45 minutos, ou até que a massa dobre de volume.
Após o tempo de descanso, sove novamente a massa até que ela fique lisa e elástica. Modele-a em uma bola novamente.
Divida a massa em 9 partes iguais e, em seguida, modele cada pedaço em uma bola.
Cubra as bolinhas de massa com um pano e deixe descansar por mais 20 minutos.
Após o descanso, abra cada bolinha de massa em um círculo de aproximadamente 20 a 25 cm de diâmetro.
Dobre as bordas para dentro e, em seguida, enrole a massa, formando um anel. Repita o processo com todos os pedaços de massa.
Deixe os anéis de massa descansarem por 10 minutos, cobertos com um pano.
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Em uma panela grande, ferva água e adicione 2 colheres (sopa) de sal. Quando a água estiver fervendo, coloque os anéis de massa na água, um por vez, e cozinhe por 40 a 45 segundos. Eles devem subir à superfície da água quando estiverem prontos.
Retire os anéis de massa da água e coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga. Polvilhe com sementes de papoula.
Preaqueça o forno a 180°C e asse os pães por 20 a 25 minutos, ou até que fiquem dourados e crocantes por fora.
Retire do forno e deixe esfriar um pouco. O pão ficará crocante por fora e macio por dentro.
fonte: curapelanatureza
