A cerveja é mesmo uma das bebidas alcoólicas que mais engordam? A fama de que ela contribui para o ganho de peso mais do que vinho e destilados é bastante conhecida, mas será que essa comparação está correta? A resposta depende de alguns fatores, principalmente da quantidade consumida e das características de cada bebida.
O assunto foi abordado no último episódio do quadro Cerveja para Descontrair, da Rádio Centro América FM, que trouxe uma discussão sobre os mitos relacionados à bebida.
No programa, o Bier Sommelier Elvio Rezende apresentou questionamentos acerca do assunto e destacou que, em determinadas comparações, ela pode apresentar menor quantia de calorias.
Mas, o sommelier lembra que a conta não é tão simples quanto parece! O valor calórico de uma bebida depende da concentração de álcool, dos carboidratos e dos açúcares presentes na composição, além do volume ingerido.
Por isso, não é correto afirmar que a cerveja sempre engorda menos ou mais do que as demais bebidas.
O álcool é um dos principais responsáveis pelas calorias das bebidas alcoólicas. Cada grama de álcool puro fornece aproximadamente 7 calorias ao organismo. Além disso, carboidratos e açúcares também contribuem para o valor energético, com cerca de 4 calorias por grama.
Na prática, isso significa que uma cerveja com menor teor alcoólico pode apresentar menos calorias do que outra bebida mais concentrada. Entretanto, o resultado também depende da quantidade servida.
Uma cerveja e uma dose de destilado podem ter concentrações alcoólicas bem diferentes. Mas, na hora de comparar as calorias, o volume servido também faz diferença.
Cerveja
300 ml
A porção ilustrada representa um copo de 300 ml de cerveja.
Destilado
50 ml
Aqui, a comparação considera uma dose de 50 ml de bebida destilada.
O volume importa — e muito! Não basta olhar apenas para o teor alcoólico. O tamanho da porção e a quantidade de álcool consumida também influenciam o total de calorias.
Ilustração explicativa: os recipientes representam volumes diferentes. As calorias variam conforme o tipo de bebida, o teor alcoólico e a composição de cada produto.
A situação também varia entre os vinhos. Versões mais doces, por exemplo, podem apresentar maior quantidade de açúcares residuais do que opções secas.
Portanto, comparar apenas o tipo de bebida, sem considerar o volume e a composição, pode levar a conclusões equivocadas.
No caso da cerveja, é comum que o consumo aconteça em encontros sociais, churrascos e confraternizações, situações em que uma pessoa pode beber vários copos ao longo de algumas horas.
Além das calorias da própria bebida, também é preciso considerar os alimentos consumidos durante esses momentos. Petiscos, frituras e refeições mais calóricas podem aumentar ainda mais o total de energia ingerida.
Por isso, o ganho de peso não pode ser atribuído exclusivamente à cerveja ou a uma bebida específica. O resultado depende do conjunto de hábitos alimentares, da ingestão de calorias e do gasto energético ao longo do tempo.
Ouça abaixo o episódio completo do quadro Cerveja para Descontrair, da Centro América FM sobre essa cerveja:
Apesar de o episódio discutir a diferença calórica entre as bebidas, é importante lembrar que uma quantidade menor de calorias não significa que uma bebida alcoólica seja inofensiva à saúde.
O Ministério da Saúde orienta que não existe quantidade segura de consumo de álcool. Segundo a pasta, mesmo pequenas quantidades estão associadas a riscos de adoecimento, incluindo diferentes tipos de câncer, doenças cardiovasculares e problemas relacionados ao fígado.
Por isso, a recomendação é evitar o consumo de bebidas alcoólicas, principalmente se for dirigir depois. A quantidade de calorias não deve ser utilizada como parâmetro para determinar quanto uma pessoa pode beber sem prejudicar a saúde.
