Mato Grosso provou no último sábado (1º) que sua pecuária vai muito além dos números recordes de rebanho. Durante a edição 2026 da Churrascada, realizada em São Paulo e considerada um dos maiores festivais gastronômicos da América Latina, o estado colocou sua proteína bovina no centro das atenções de renomados chefs e especialistas em churrasco do país.
O grande destaque da participação mato-grossense foi o MT Steak, corte criado para sintetizar a identidade, a maciez e o padrão da carne produzida no estado.
A peça foi grelhada pela chef Júlia Carvalho, integrante da Seleção Brasileira de Churrasco, que apresentou o corte com uma harmonização de inspiração caribenha.
Qualidade de Mato Grosso que impressiona os mestres da grelha
A presença no evento faz parte de um movimento estratégico para agregar valor à carne mato-grossense, aproximando o campo do consumidor final e desmistificando a ideia de que o estado entrega apenas volume:
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Facilidade e sabor no preparo: Segundo a chef Júlia Carvalho, o MT Steak se destacou por ser um corte prático e de excelente resposta no fogo. “Foi a primeira vez que trabalhei com a peça. É uma carne fácil de grelhar por ter um tamanho muito dinâmico e sabor marcante”, destacou.
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Aprovação da clássica picanha: O chef Rubens Catarina, responsável pela picanha mato-grossense, foi categórico ao exaltar a padronização do produto. “Com a carne de Mato Grosso não tem erro. Em outros eventos já ouvi que o acompanhamento estava melhor que a proteína, mas com a carne mato-grossense isso nunca acontece”, afirmou.
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Variedade de cortes no festival: O estado também marcou presença com o preparo do boi inteiro pelo chef Mário Portella, pratos à base de peito e acém com o chef Fih Fernandes, e coração bovino assado pela chef Paula Labaki.
Para a diretora executiva do Instituto Mato-grossense da Carne (Imac), Paula Sodré Queiroz, ocupar espaços de relevância gastronômica é fundamental para consolidar a imagem do estado como fornecedor de proteína de excelência. A meta é provar aos mercados mais exigentes do Brasil e do exterior que a pecuária local alia escala sustentável com alta gastronomia.
Fonte: cenariomt
