O Alentejo consolida-se cada vez mais como um dos destinos gastronômicos mais vibrantes de Portugal, e o Guia Michelin 2025 é a prova disso. Com uma mistura de tradição, inovação e sustentabilidade, a região apresenta uma seleção de restaurantes que encantam não apenas pelo sabor, mas também pela dedicação à valorização dos produtos locais e às práticas conscientes. Dos vinhedos históricos às paisagens deslumbrantes, o Alentejo oferece experiências gastronômicas que vão além do prato, conquistando estrelas e indicações no prestigiado guia.
Restaurantes estrelados
Entre os premiados em 2025, destaca-se o Esporão, em Reguengos de Monsaraz, um verdadeiro ícone da região. Comandado pelo chef Carlos Teixeira, o restaurante conquistou uma estrela Michelin e uma estrela Verde, reconhecendo não apenas a excelência da sua cozinha, mas também o compromisso com a sustentabilidade. Os pratos, elaborados com ingredientes locais e sazonais, harmonizam perfeitamente com os vinhos premiados da herdade, criando uma experiência que celebra a essência do Alentejo.
Em Santarém, o Ó Balcão, liderado pelo chef Rodrigo Castelo, também brilha com uma estrela Michelin e uma estrela Verde. O restaurante reinventa a tradição alentejana, com foco em peixes de rio e ingredientes autóctones, apresentando uma cozinha que valoriza a biodiversidade local e a criatividade.
Já na Herdade da Malhadinha Nova, em Albernoa, o chef António Simões comanda um espaço que conquistou uma estrela Verde Michelin. Com ingredientes produzidos no local, como mel, azeite e carnes, o restaurante oferece uma imersão genuína na gastronomia alentejana.
Veja a lista completa de restaurantes estrelados pelo Guia Michelin 2025 em Portugal
Restaurantes recomendados
Ainda que não tenham sido contemplados com estrelas, há ainda uma série de restaurantes recomendados pelo Guia Michelin 2025. Em Évora, o Cavalariça encanta com sua proposta autêntica e vibrante, liderada pelos chefs Catalina Viveros e Bruno Caseiro, e menu repleto de sabores regionais. No coração histórico da mesma cidade, o Híbrido surpreende com sua abordagem experimental e sustentável. Com apenas cinco mesas, o restaurante do chef João Narigueta valoriza ingredientes locais e sazonais, oferecendo pratos ousados que refletem a riqueza da região.
Nos arredores de Estremoz, o Legacy Winery, situado na Herdade das Servas, combina tradição e modernidade em um ambiente acolhedor. Sob o comando do chef Emanuel Rodriguez, o restaurante apresenta pratos típicos com toques contemporâneos, como perdiz em escabeche e javali com arroz, sempre acompanhados pelos vinhos produzidos no local.
Já em Montemor-o-Novo, o Mapa, no hotel L’AND Vineyards, destaca-se pela sua reinterpretação da cozinha portuguesa. Com o chef David Jesus à frente, o restaurante oferece uma experiência de fine dining que equilibra tradição e inovação, utilizando ingredientes de excelência e influências internacionais.
Por fim, o Sublime Comporta Beach Club, localizado na deslumbrante Praia do Carvalhal, completa a lista dos indicados. Liderado pelo chef Diogo Gonzaga, o restaurante oferece uma experiência à beira-mar, com pratos que celebram peixes e mariscos frescos.
Fonte: viagemeturismo
