Bateu vontade de comer doce depois do jantar? O pudim de chia pode ser uma alternativa simples para colocar no cardápio sem transformar a sobremesa em uma bomba de açúcar. A receita combina sementes ricas em fibras, proteínas e gorduras insaturadas com leite ou bebida vegetal e algum ingrediente para adoçar.
A chia também fornece ácido alfa-linolênico, um tipo de ômega-3 de origem vegetal que ajuda a proteger o organismo de doenças cardiovasculares, além de minerais e compostos antioxidantes. Quando entra em contato com líquidos, suas fibras absorvem água e formam um gel, responsável pela textura do pudim e capaz de aumentar o volume das fezes, favorecendo o funcionamento intestinal.
Também foi constatado que a chia atua na regulação dos níveis de leptina, aumentando assim a sensação de saciedade. O consumo de uma colher de sopa in natura ao dia já garante os seus benefícios. Quando hidratada, é possível aumentar o consumo para três colheres de sopa. A chia hidratada facilita a digestão, melhorando a aproveitamento dos seus nutrientes.
Como fazer o pudim de chia
A receita básica leva:
- 3 colheres de sopa de chia
- 200 ml de leite ou bebida vegetal
- 1 colher de sobremesa de mel
Misture tudo e leve à geladeira por algumas horas, de preferência durante a noite. A chia absorve o líquido e ganha consistência de pudim.
O mel pode ser substituído por açúcar, mas vale lembrar: mesmo opções consideradas mais naturais continuam acrescentando açúcar e calorias. Para uma sobremesa menos doce, reduza a quantidade ou aposte no sabor das frutas.
Como deixar a receita mais gostosa
O pudim funciona como uma espécie de tela em branco. Frutas frescas, sementes e castanhas aumentam a variedade de sabores e nutrientes sem exigir receitas complicadas.
- Romã: as sementes acrescentam crocância e sabor ácido.
- Geleia ou calda de frutas: uma pequena quantidade já muda o perfil da sobremesa. Prefira versões com pouco açúcar.
- Cacau: o pó sem açúcar combina com a chia e cria uma versão mais próxima de um mousse de chocolate.
- Granola e frutas vermelhas: Em um pote de vidro, vá acrescentando camadas de granola, pudim de chia e frutas vermelhas.
- Manga e kiwi: o pudim pode receber uma camada de manga batida e rodelas de kiwi.
- Banana, amêndoas e granola: a combinação traz doçura, crocância e mais fibras.
- Iogurte: substitua o leite por iogurte e misture a chia. Linhaça pode entrar por cima para aumentar a variedade nutricional.
*Com informações de reportagem publicada em 31/03/2017.
Fonte: uol
