Celebrado nesta sexta-feira (10), o Dia da Pizza é o convite perfeito para reunir a família, colocar a mão na massa e transformar a cozinha de casa em uma verdadeira pizzaria. Para entrar no clima da data, o Portal Primeira Página foi até a Pizzaria Novo Horizonte, em Campo Grande (MS), para aprender os segredos de uma pizza artesanal feita com ingredientes simples e acessíveis.
O famoso “sextou com pizza” ganha um sabor especial quando a receita é preparada por você mesmo. E o melhor: não é preciso ter equipamentos profissionais ou ingredientes difíceis de encontrar.
Os proprietários da Pizzaria Novo Horizonte, Ana Caroline Araújo e Rafael Araújo, abriram as portas da cozinha e ensinaram o passo a passo de uma massa que rende até quatro pizzas grandes, cada uma com oito pedaços.
“Uma boa pizza começa pela massa e ingredientes de qualidade”, destaca Ana Caroline.
O segredo está na massa
A receita leva poucos ingredientes e pode ser preparada com itens que geralmente já estão na despensa. Confira o segredo por trás de uma massa fina e deliciosa:
Ingredientes da massa
- 1 kg de farinha de trigo
- 3 colheres de açúcar (40 gramas)
- 2 colheres rasas de sal (20 gramas)
- 1 colher cheia de fermento biológico seco (10 gramas)
- 3 xícaras de água (500 ml)
- 1/2 xícara de óleo (100 ml)
O primeiro passo é colocar todos os ingredientes secos em uma bacia e misturá-los bem. Somente depois devem ser adicionados os ingredientes líquidos.
Em seguida, a massa deve ser transferida para uma superfície lisa e resistente para ser sovada. O processo exige alguns minutos e termina quando a massa fica uniforme, macia e lisa.
Depois de atingir o ponto ideal, ela deve descansar por cerca de 20 minutos. Passado esse tempo, divida a massa em quatro partes iguais e deixe descansar novamente por mais 20 minutos.
Após o descanso, basta abrir a massa com as mãos, um rolo ou até mesmo uma garrafa de vidro limpa.
O molho que faz a diferença
Não adianta ter uma boa massa se o molho não acompanha a qualidade.
Quem compartilha a receita é Dona Selma Araújo, mãe de Ana Caroline e integrante da equipe da pizzaria. Segundo ela, existe um truque simples para deixar o molho mais saboroso.
“O tomate precisa fritar antes de cozinhar”, ensina.
Ingredientes do molho
- 3 tomates descascados
- 1/2 colher de sopa de sal
- 1/2 colher de sopa de açúcar
- 2 folhas de manjericão fresco
- 1 colher de azeite
- orégano
- 2 colheres de extrato de tomate
O preparo começa refogando os tomates no azeite. Depois, são adicionados os demais ingredientes até formar um molho encorpado e cheio de sabor.
Hora de soltar a criatividade
Com a massa pronta e o molho espalhado sobre ela, chega a parte mais esperada: escolher o recheio.
Segundo Ana Caroline, não existe regra quando o assunto é cobertura. O mais importante é utilizar ingredientes frescos e de qualidade.
Entre os sabores mais populares em Mato Grosso do Sul está a tradicional pizza de calabresa, presença garantida nas noites de sexta-feira. Mas, na Novo Horizonte, quem rouba a cena é uma combinação especial: filé mignon, queijo coalho e tomate cereja.
O equilíbrio entre os ingredientes e a qualidade dos produtos fazem toda a diferença no resultado final.
Depois de montar a pizza, basta levar ao forno pré-aquecido em temperatura alta até que a massa fique dourada e o queijo derretido.
E a dica de ouro fica para a finalização: o orégano e as azeitonas devem ser colocados somente depois que a pizza sair do forno. O cuidado ajuda a preservar o aroma dos temperos e garante mais sabor aos ingredientes na hora de servir.
Mais do que uma receita, uma experiência
Poucos pratos conseguem reunir tantas pessoas em volta da mesa quanto a pizza. Seja para uma reunião entre amigos, um jantar em família ou o tradicional “sextou”, ela se tornou uma das comidas mais queridas pelos brasileiros.
Neste Dia da Pizza, a proposta é simples: trocar o pedido do aplicativo por alguns minutos na cozinha e descobrir que fazer uma pizza artesanal em casa pode ser mais fácil — e mais saboroso — do que parece.
Então separe os ingredientes, escolha seu recheio favorito e aproveite a data da maneira mais deliciosa possível.
Feliz Dia da Pizza! 🍕
Fonte: primeirapagina
