O vencedor do SuperChef da Educação 2025, Victor Hugo Mota, merendeiro da Escola Estadual Prof. José Mendes Martins, em Várzea Grande, revelou que o uso de ingredientes regionais e a inovação técnica foram os pilares para sua conquista. O profissional, que faturou o prêmio de R$ 9 mil, tornou-se um símbolo da valorização da culinária de Mato Grosso dentro das unidades de ensino.
A estratégia de Victor foi transformar elementos típicos do estado em pratos sofisticados e nutritivos. “Trabalhei com produtos regionais para levar a identidade do nosso estado ao prato”, afirmou o campeão, cuja proposta está alinhada às diretrizes do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE).
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Criatividade com recursos básicos
Um dos grandes desafios da merenda escolar é inovar mantendo a viabilidade financeira e nutricional. Victor, que também é estudante de gastronomia, demonstrou que é possível elevar o nível das refeições escolares sem fugir da realidade das cozinhas públicas.
A receita vencedora focou na releitura de preparações cotidianas, dando-lhes uma nova apresentação e texturas diferenciadas. De acordo com o Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE), a diversidade e a aceitabilidade dos pratos são fundamentais para garantir que o aluno receba todos os nutrientes necessários para o aprendizado.
Impacto da premiação e carreira
Para Victor Hugo, o reconhecimento do SuperChef da Educação 2025 é um divisor de águas. Além do incentivo financeiro, a vitória funciona como uma validação profissional para quem atua diariamente na base da educação.
- Identidade Cultural: Fortalecimento do uso de insumos locais na dieta dos alunos;
- Inovação: Prova de que a criatividade pode transformar ingredientes simples;
- Valorização: Estímulo para que outros merendeiros vejam sua função como uma carreira técnica e artística.
Edição 2026: Inscrições Abertas
Com o sucesso da última edição, a Seduc-MT já deu início ao cronograma do SuperChef da Educação 2026. As inscrições seguem abertas até o dia 11 de maio e podem ser feitas exclusivamente pelo portal oficial da educação estadual.
O concurso é voltado para todos os profissionais da alimentação escolar da rede e exige que a receita inscrita seja inédita, salgada e contenha uma proteína de origem animal. A secretária de Educação, Flávia Emanuelle de Souza Soares, reforça que a iniciativa é uma política pública essencial para incentivar a alimentação saudável e o orgulho profissional.
Cronograma da Competição
Fique atento aos prazos para participar ou acompanhar o concurso:
- Inscrições: Até 11/05/2026;
- Análise Técnica: 12/05 a 07/06/2026;
- Votação Popular: 09/06 a 15/06/2026;
- Semifinal Presencial: 16/07/2026;
- Grande Final em Cuiabá: 05/11/2026.
Reportagem baseada em informações oficiais da Secretaria de Estado de Educação de Mato Grosso (Seduc-MT).
Alimentação: A merenda escolar é, para muitos alunos, a principal refeição do dia. Você acredita que incluir pratos típicos como a “Maria Isabel” ou o “Peixe com Banana” no cardápio escolar ajuda a preservar a cultura mato-grossense nas novas gerações ou o foco deve ser estritamente no valor nutricional técnico?
Fonte: cenariomt
