Nada como um frango enrolado com presunto e queijo pra resolver aquele almoço com cara de fim de semana, né? A combinação aparece já entre os favoritos de muita gente, e não é à toa.
E o melhor: é rápido, versátil e combina tanto com um arroz soltinho quanto com uma saladinha leve. Bora preparar?
Receita de frango enrolado com presunto e queijo no forno
Essa receita de frango enrolado com presunto e queijo é simples, mas o sabor… ah, o sabor é coisa séria. Bora organizar tudo direitinho?
Ingredientes:
- 6 filés de peito de frango (finos e abertos como bife)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Alho amassado (1 dente por filé)
- Suco de 1 limão
- 6 fatias de presunto
- 6 fatias de queijo mussarela (ou outro que derreta bem)
- Azeite para regar
- Palitos de dente ou barbante culinário
- Orégano ou páprica (opcional)
- Queijo ralado por cima (opcional)
Modo de preparo:
- Tempere primeiramente os filés com sal, pimenta, limão e o alho amassado. Deixe marinar por pelo menos 20 minutos pra pegar gosto.
- Sobre cada filé, coloque uma fatia de presunto e uma de queijo. Enrole como rocambole, com cuidado pra não escapar o recheio.
- Prenda então com palitos ou amarre com barbante. Se quiser, passe um pouco de azeite por fora e polvilhe orégano ou páprica.
- Em seguida, disponha em uma assadeira untada, cubra com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por 25 minutos.
- Por fim, retire o papel, polvilhe queijo ralado se quiser e volte ao forno por mais 10 a 15 minutos, até dourar.
Sirva com arroz, purê ou salada. Fica sensacional com legumes assados também!
Como evitar que o queijo vaze durante o preparo?
Visualiza aí: você tira o frango enrolado com presunto e queijo do forno, todo animado, e quando vê… o queijo vazou quase todo, virou crosta na assadeira. Mas calma, dá pra contornar isso sim!
Antes de mais nada, o corte do filé de frango importa. Quanto mais fino e uniforme ele estiver, mais fácil vai ser enrolar bem apertadinho. E quanto menos “recheio escapando” nas laterais, menor a chance de vazamento. Agora, anota aí umas dicas que ajudam bastante:
- Use queijos mais consistentes: mussarela tradicional, prato ou provolone seguram melhor o tranco que queijos muito cremosos.
- Evite exagerar no recheio: a tentação é grande, mas se passar do ponto, o rolinho nem fecha direito.
- Enrole bem firme: sem amassar, mas apertando bem pra formar um cilindro mais selado.
- Feche as laterais do frango dobrando as pontas pra dentro, como um “envelope”.
- Prenda com palitos ou amarre com barbante culinário, isso ajuda a manter tudo no lugar até o fim do forno.
Se mesmo assim escapar um pouco, relaxa: o queijo crocante no fundo da forma também tem seu charme. Mas se a ideia for manter o recheio cremoso lá dentro, essas regrinhas seguram a onda!
Posso empanar antes de levar ao forno? Vale a pena?
Pode sim, e é uma opção bem legal pra quem curte aquele crocante por fora. Mas antes de sair empanando tudo, bora ver o que muda e como fazer dar certo.
O empanado vai deixar a parte externa mais firme e dourada, além de trazer textura. Só que ele também interfere um pouquinho na cocção, então vale observar o tempo e o ponto da carne. Veja os pontos-chave:
- Faça o básico: farinha de trigo + ovo batido + farinha de rosca. Se quiser um sabor diferente, pode misturar queijo ralado na farinha ou usar farinha panko.
- Deixe o rolinho bem sequinho antes de empanar, senão o empanado não gruda direito.
- Se usar papel-alumínio, tire na metade do tempo pra o empanado dourar bem. Sem papel, ele pode ressecar.
- Não exagere no recheio, porque com o empanado, o risco de “explodir” aumenta.
Agora, se a ideia é um frango enrolado com presunto e queijo mais leve ou com menos gordura, talvez seja melhor deixar o empanado de lado.
Dá pra fazer na airfryer? Tem algum truque diferente?
Dá! E o resultado é ótimo pra quem busca praticidade, crocância e uma versão menos oleosa. Só que como a airfryer cozinha de outro jeito, vale ajustar algumas coisinhas no frango enrolado com presunto e queijo.
Pra te ajudar, montei aqui um guia rápido com pontos essenciais:
- Pré-aqueça a airfryer a 180 °C por 3 a 5 minutos antes de colocar os rolinhos.
- Unte levemente com azeite ou use spray antiaderente, senão pode grudar.
- Não sobrecarregue a cesta, deixe espaço entre os frangos pra circular bem o ar.
- O tempo médio é de 15 a 20 minutos, virando na metade do tempo pra dourar por igual.
- Evite rechear com queijos muito moles, porque a airfryer tende a aquecer rápido e o recheio pode vazar antes da carne selar.
- Se quiser fazer a versão empanada acima, dá certo também, mas precisa pincelar azeite no empanado pra não ressecar.
Ah, e mais uma coisa: se os filés forem muito grossos, o centro pode demorar mais pra cozinhar. Então, escolha filés mais fininhos ou abra com um martelinho culinário antes de rechear. Assim tudo cozinha por igual e sem surpresas no meio.
Leia também:
Conclusão
O frango enrolado com presunto e queijo é rápido, bonito no prato e geralmente agrada todo mundo. Portanto, da próxima vez que quiser impressionar com algo simples e delicioso, lembra desse prato. Faz, ajusta o tempero do seu jeito e se diverte com as variações.
O importante é manter o frango suculento, o queijo derretendo e o toque caseiro que deixa tudo com gosto de comida feita pra compartilhar.
Até logo!
Fonte: espetinhodesucesso
