Pensa numa ideia simples que já chega com cara de prato especial, sabe? Pois é: sobrecoxa recheada com bacon é dessas combinações que nem precisa de muito pra conquistar.
E o mais legal é que preparar essa delícia é bem mais tranquilo do que parece, basta atenção nos detalhes e o resultado fica sensacional.
Receita de sobrecoxa recheada com bacon
Essa receita de sobrecoxa recheada com bacon é perfeita pra quem quer sair do básico, mas sem mil etapas.
O recheio com bacon dá um toque defumado delicioso, e o resultado é uma carne macia, bem temperada e que segura os sucos por dentro.
Ingredientes:
- 6 sobrecoxas desossadas (com pele)
- 150 g de bacon em tiras finas
- 100 g de muçarela ralada
- 1 dente de alho amassado
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Páprica defumada (opcional)
- Azeite para regar
- Palitos de dente ou barbante culinário
Modo de preparo:
- Comece limpando as sobrecoxas: retire o excesso de gordura, mas mantenha a pele.
- Em seguida, tempere com sal, pimenta, alho e limão. Se quiser um toque defumado extra, a páprica entra agora.
- Em cada sobrecoxa, coloque um pouco de muçarela e 1 ou 2 tiras de bacon. Enrole como um rocambole, deixando a pele por fora.
- Prenda então com palito ou amarre com barbante pra não abrir durante o cozimento.
- Acomode tudo em uma assadeira untada com azeite, com o lado da pele virado pra cima.
- Logo depois, regue levemente com mais um fio de azeite.
- Por fim, leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 45 minutos, ou até a pele ficar douradinha e crocante.
- Se quiser um toque ainda mais crocante, ligue o grill nos últimos 5 minutinhos.
Pronto! Agora é só tirar da assadeira com cuidado, servir com uma farofinha ou purê cremoso e curtir cada pedaço.
Como evitar que o recheio vaze durante o preparo?
É comum acontecer de o queijo derreter demais e acabar escapando ou o rolinho se abrir no forno. Mas calma, isso tem jeito e dá pra garantir que sua sobrecoxa fique bonita por fora e bem recheada por dentro.
Dicas para manter o recheio no lugar:
- Feche bem: enrole apertadinho, começando pela ponta oposta à da pele, e finalize com a pele por cima. Isso ajuda a selar.
- Use amarrações: palitos de dente são práticos, mas o barbante culinário distribui melhor a pressão e segura o recheio mesmo com o queijo derretendo.
- Escolha um queijo firme: a muçarela funciona bem, mas evite opções muito líquidas (como requeijão cremoso ou catupiry) se não tiver prática com amarração.
- Não exagere na quantidade: recheio demais dificulta o fechamento e aumenta o risco de transbordar.
- Pré-firme o recheio: deixar o bacon levemente dourado antes de colocar ajuda a reduzir a umidade interna e melhora a textura.
Agora, se mesmo seguindo tudo certinho escapar um tiquinho de queijo da sua sobrecoxa recheada com bacon… relaxa! O fundinho da assadeira vai ganhar aquela crostinha dourada que muita gente ama raspar com o garfo.
Posso preparar sobrecoxa recheada com bacon na airfryer ou na frigideira?
Sim, dá pra fazer fora do forno, e o resultado da sobrecoxa recheada com bacon continua incrível, só muda um pouquinho o jeito de preparar e o tempo de cocção.
Abaixo, separei os dois métodos alternativos pra te dar mais liberdade na cozinha.
Na airfryer:
- Primeiramente, pré-aqueça por 5 minutos a 200 °C.
- Posteriormente, coloque as sobrecoxas com a pele virada pra cima, sem empilhar.
- Deixe então por 30 a 35 minutos, virando na metade.
- Nos últimos 5 minutos, aumente pra 210 °C se quiser a pele mais crocante.
Na frigideira:
- Use uma frigideira com tampa e fogo médio-baixo.
- Em seguida, aqueça um fio de azeite e sele a parte da pele primeiro (uns 5 minutos, ou até dourar).
- Vire, tampe e deixe cozinhar por mais 20 a 25 minutos, virando de vez em quando.
- Por fim, se quiser finalizar no forno, leve ao grill por 10 minutos pra dar acabamento crocante.
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Conclusão
Em resumo, chegou no ponto, caprichou no recheio e respeitou o tempo de forno? Então pronto: sua sobrecoxa recheada com bacon tá feita pra brilhar.
E olha, se sobrar, já sabe, vira torta, sanduíche, escondidinho… Aqui é receita que rende no sabor e na criatividade.
Só não vale esquecer: o segredo tá na atenção aos detalhes. Com isso em mente, é só servir e curtir.
Até a próxima delícia, hein?
Fonte: espetinhodesucesso
