Cansou das mesmas ideias na cozinha e quer sair um pouco do automático, mas sem ter que virar chef? Então presta atenção nessa receita de almôndega suína.
Ela é diferente, fácil, suculenta e, de quebra, vai te conquistar pelo sabor marcante e pela versatilidade. Se você curte comida com personalidade e fácil, esse prato vai se tornar um dos seus queridinhos.
Receita de almôndega suína simples
Antes de mais nada, vamos ao que interessa: a receita de almôndega suína. Então já vai separando aí o que você vai precisar.
Ingredientes:
- 500g de carne suína moída (pode ser pernil, paleta ou lombo)
- 1 ovo
- ½ xícara de farinha de rosca (ou pão amanhecido ralado)
- ½ cebola ralada ou bem picadinha
- 1 dente de alho amassado
- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
- 1 colher (chá) de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (chá) de páprica defumada (ou doce, se preferir)
- Óleo para fritar ou um fio de azeite para assar
Modo de preparo:
- Em uma tigela grande, adicione a carne suína moída, o ovo, a farinha de rosca, o alho, a cebola, o cheiro-verde, o sal, a pimenta e a páprica. Agora, misture com as mãos até formar uma massa firme. Se ficar muito úmida, coloque mais um pouquinho de farinha.
- Pegue pequenas porções da massa e modele bolinhas no tamanho que preferir. Se quiser que fiquem todas do mesmo tamanho, use uma colher de sopa cheia como medida.
- Escolha o método de preparo:
- Se preferir fritar, aqueça o óleo em uma frigideira larga e frite as almôndegas em fogo médio, até que fiquem douradinhas por fora e cozidas por dentro.
- Agora, se estiver buscando uma versão mais leve, pode assar: é só pré-aquecer o forno a 200 °C, colocar as almôndegas em uma assadeira untada (ou com papel manteiga) e assar por cerca de 25 a 30 minutos, virando na metade do tempo.
Além do molho de tomate: o que combina com almôndega suína?
Vamos combinar? Molho de tomate é clássico, sim, mas não precisa ser a única opção no seu repertório. A almôndega suína é tão versátil que combina com sabores que talvez você nem tenha considerado ainda.
Inclusive, experimentar novos acompanhamentos pode ser o toque que faltava na sua cozinha.
- Molho barbecue caseiro: Sabe aquele sabor defumado, levemente adocicado e irresistível? Pois é. Combina perfeitamente com o sabor da carne suína. Fica massa pra servir como petisco ou entrada em um almoço de fim de semana.
- Chutney de frutas: Pode parecer estranho num primeiro momento, mas acredite: chutney de abacaxi, maçã ou até manga traz um contraste agridoce que eleva o prato. E olha, é mais fácil de fazer do que parece.
- Pesto de ervas frescas: Uma opção leve e super aromática. Além disso, dá um colorido bonito ao prato e funciona tanto pra almoço quanto pra um jantar mais informal.
- Molho de mostarda e mel: Outra dupla imbatível! A intensidade da mostarda com o docinho do mel cria uma explosão de sabor que combina lindamente com a suculência da carne de porco.
Então, da próxima vez que for preparar sua almôndega, pense além do óbvio. Essas combinações podem parecer ousadas, mas são exatamente o que deixa a refeição memorável.
Posso temperar e deixar na geladeira? Qual o tempo ideal de descanso?
Sim! Aliás, se você puder temperar com antecedência, melhor ainda. Isso porque o tempo de descanso permite que os sabores penetrem na carne, deixando tudo mais equilibrado e muito mais saboroso.
Mas, afinal, quanto tempo deixar na geladeira? Aqui vai a dica de ouro:
- No mínimo 30 minutos.
- Idealmente, entre 2 e 6 horas.
- Máximo, 24 horas. Depois disso, o melhor é congelar.
Pra armazenar direitinho, cubra com plástico-filme ou coloque num potinho bem vedado. E sim, você pode já deixar as bolinhas modeladas pra ganhar tempo depois.
Ah, e se quiser congelar as almôndegas suínas, pode também! E o processo é simples:
- Modele as bolinhas.
- Coloque-as numa forma, sem encostar umas nas outras.
- Leve ao congelador por 2 horas.
- Depois, transfira pra um saquinho ou pote com tampa.
Assim, quando bater aquela fome, é só tirar algumas do freezer e mandar ver, sem estresse, sem bagunça, e com o mesmo sabor delicioso.
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Conclusão
Em resumo, a almôndega suína é aquela receita que te salva, seja num dia corrido ou num almoço caprichado de domingo. Ela é simples, sim, mas cheia de possibilidades.
Além disso, ela combina com quase tudo, aceita mil variações e ainda é perfeita pra congelar, reaproveitar e improvisar. Ou seja: se tem um prato que merece mais atenção na sua cozinha, é esse.
Agora que você já sabe tudo isso, só falta testar. Vai lá, coloca a mão na massa e aproveite!
Boa sorte e até a próxima!
Fonte: espetinhodesucesso
