Você já fez um acompanhamento tão bom que quase esqueceu da carne? Pois aconteceu comigo, e a culpada foi essa batata doce caramelizada para acompanhar carne.
Ela entra tímida no prato, mas na primeira mordida… bum! Estrela total. Doce no ponto certo, crocante por fora, macia por dentro. Vem comigo que essa receita vai mudar seus almoços (e talvez seus conceitos também).
Receita de batata doce caramelizada para acompanhar carne
Abaixo, você confere a receita de batata doce caramelizada para acompanhar carne com um passo a passo simples e prático, daquele jeito que a gente gosta! Vamos lá?
Ingredientes:
- 3 batatas doces médias
- 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo (ou demerara, se preferir)
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de mel (opcional)
- Papel manteiga
Modo de preparo:
- Lave bem as batatas (pode deixar a casca se quiser) e corte em rodelas grossas ou palitos largos. Evite pedaços muito finos pra não desmancharem.
- Cozinhe por 6 a 8 minutos em água fervente com sal. A batata deve ficar firme, mas cozida.
- Escorra e seque bem com um pano limpo. Isso é fundamental, batata molhada não carameliza direito.
- Em uma frigideira larga, derreta a manteiga com o azeite em fogo médio. Quando estiver quente, adicione o açúcar mascavo e mexa até formar um caramelo rústico.
- Adicione as batatas à frigideira, envolvendo bem no caramelo com cuidado pra não quebrar.
- Agora, transfira as batatas para uma forma forrada com papel manteiga. Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por 20 minutos, virando na metade do tempo pra dourar dos dois lados.
- Se quiser finalizar com chave de ouro, regue com o mel nos últimos 5 minutos de forno. Vai por mim: fica sensacional!
Dá pra fazer batata doce caramelizada na airfryer?
Dá sim! E, inclusive, é uma ótima opção pra quem não quer acender o forno ou tá cozinhando só pra si mesmo. A airfryer agiliza o processo da batata doce caramelizada para acompanhar carne e ainda garante aquela crocância irresistível.
Como fazer:
- Siga os mesmos primeiros passos: lave, corte, cozinhe rapidamente e seque bem as batatas.
- Derreta a manteiga com o açúcar e envolva as batatas no caramelo rústico.
- Em seguida, pré-aqueça a airfryer por 3 minutinhos a 200 °C.
- Coloque as batatas no cesto sem empilhar muito. Se precisar, faça em duas rodadas.
- Por fim, deixe por 15 a 18 minutos, virando na metade do tempo. Fique de olho, pois o açúcar pode queimar rápido.
Quais temperos combinam com a batata doce caramelizada?
Se tem uma coisa que deixa essa receita ainda mais especial é a possibilidade de brincar com os temperos. E não, não precisa ser nada sofisticado. Na verdade, às vezes, só uma variação já transforma completamente o sabor.
Veja algumas combinações que funcionam super bem:
- Canela: dá um toque levemente adocicado e aromático. Fica maravilhosa com carne suína!
- Alecrim: traz frescor e quebra um pouco do doce. Combina demais com carne vermelha.
- Páprica defumada: deixa tudo com um ar de churrasco. Vale muito a pena testar.
- Pimenta-do-reino moída na hora: só um pouquinho já equilibra bem o sabor.
- Alho em pó: pra quem prefere um lado mais salgado na receita.
Além disso, se você curte um toque mais ousado, dá pra usar uma pitadinha de gengibre fresco ralado ou até um pouco de pimenta caiena.
Isso cria um contraste doce-picante super interessante, especialmente se o prato principal for uma carne mais neutra, como frango ou filé mignon.
O segredo é testar e ir ajustando ao seu gosto. Afinal, tempero é quase que uma assinatura pessoal na cozinha, né?
Como servir batata doce caramelizada com carne?
Aqui entra a parte mais divertida: montar o prato! A batata doce caramelizada para acompanhar carne é tão versátil que fica boa com praticamente qualquer proteína.
Mas, além disso, dá pra caprichar na apresentação com algumas ideias simples.
- Cama de batatas: coloque as batatas no prato primeiro e sirva a carne por cima. Fica lindo e muito saboroso, porque a carne vai soltando sucos por cima do caramelo.
- Em porções separadas: use ramequins ou potinhos individuais. Isso dá um ar mais sofisticado, perfeito pra um jantar com convidados.
- Espetinhos mistos: intercale cubos de carne e batata caramelizada. É sucesso garantido em qualquer churrasco!
- Salada morna: junte as batatas com folhas verdes, nozes e um queijo mais forte, como gorgonzola ou feta.
- Na marmita: sim, ela funciona super bem no dia seguinte. Basta aquecer no forno ou airfryer que ela continua gostosa e com textura boa.
Ah! E não esquece de finalizar com um fiozinho de azeite e uma pitadinha de flor de sal. Parece detalhe, mas dá um tchan impressionante.
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Conclusão
Sabe aquelas receitas que são simples, mas que causam impacto? Então, a batata doce caramelizada para acompanhar carne é uma delas.
Além disso, ela agrada quem ama doce, quem prefere salgado, quem gosta de uma combinação agridoce… ou seja: agrada todo mundo.
E se você tem costume de fazer sempre os mesmos acompanhamentos, essa receita é uma maneira deliciosa de sair do óbvio sem ter que inventar muita coisa;
Então, da próxima vez que for preparar aquela carne assada ou grelhada, lembra dela. Tenho certeza que vai virar tradição na sua casa também!
Bom apetite e até a próxima!
Fonte: espetinhodesucesso
