Receita fácil de Molho Satay tailandês com amendoim: como fazer

O molho satay é um clássico da gastronomia asiática, especialmente da culinária tailandesa e indonésia. Feito à base de pasta de amendoim, coco, temperos e especiarias, é o acompanhamento perfeito para espetinhos grelhados, carnes, frango, tofu ou vegetais. Com sabor levemente adocicado e picante, é irresistível e fácil de fazer em casa.

Ingredientes do molho satay caseiro

• 1/2 xícara de pasta de amendoim (natural, sem açúcar)
• 200 ml de leite de coco
• 1 colher (sopa) de molho de soja (shoyu)
• 1 colher (sopa) de açúcar mascavo (ou mel)
• 1 colher (chá) de gengibre ralado
• 1 dente de alho picado ou amassado
• 1 colher (chá) de suco de limão ou vinagre de arroz
• 1/2 colher (chá) de óleo de gergelim (opcional)
• Pimenta-do-reino e pimenta vermelha a gosto (ou molho sriracha)
• Água quente para ajustar a consistência (se necessário)

Modo de preparo

1. Em uma panela pequena, aqueça um fio de óleo e refogue o alho e o gengibre por 1 minuto.
2. Adicione o leite de coco, a pasta de amendoim e misture bem até começar a incorporar.
3. Acrescente o shoyu, o açúcar mascavo, o limão, o óleo de gergelim e as pimentas. Mexa continuamente.
4. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos, mexendo até obter um molho cremoso.
5. Se quiser mais leve, adicione um pouco de água quente para ajustar a consistência.
6. Desligue o fogo, ajuste o sal e sirva quente ou morno.

Como usar o molho satay

Esse molho é versátil e delicioso para acompanhar:

• Espetinhos de frango grelhado (chicken satay)
• Carne suína, bovina ou tofu grelhado
• Arroz, macarrão oriental e saladas tailandesas
• Legumes salteados e rolinhos primavera

Dicas e variações

• Para uma versão vegana, certifique-se de que todos os ingredientes sejam de origem vegetal.
• Quer mais cremoso? Use uma pasta de amendoim mais fluida ou adicione mais leite de coco.
• Se não tiver leite de coco, substitua por leite vegetal com um toque de óleo de coco.
• Adicione coentro picado por cima na hora de servir para dar um toque fresco.

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