Se você está procurando uma receita saborosa, fácil e que ainda traga um toque saudável, o frango xadrez com cenoura e repolho pode ser a solução perfeita.
Esse prato colorido, cheio de textura e com um molho incrível vai te deixar apaixonado. Essa é uma receita muito popular em vários lugares do mundo, mas a boa notícia é que dá pra fazer rapidinho e com ingredientes acessíveis. Bora aprender essa delícia?
Receita de frango xadrez com cenoura e repolho
Essa receita de frango xadrez com cenoura e repolho é perfeita para você mudar o frango do dia a dia, sabe? Você vai adorar! Anota aí os ingredientes.
Ingredientes:
- 500 g de peito de frango cortado em cubos médios
- 1 cenoura média em palitos finos (tipo julienne)
- 1 xícara de repolho roxo cortado bem fininho
- 1 cebola média cortada em cubos grandes
- 1 pimentão vermelho e 1 verde, ambos em cubos
- 3 dentes de alho picadinhos
- 1 colher (chá) de gengibre ralado na hora
- 4 colheres (sopa) de molho shoyu
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- ½ xícara de água
- 2 colheres (sopa) de óleo (de preferência o de gergelim torrado)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cebolinha picada para finalizar
Modo de preparo:
- Antes de mais nada, tempere o frango com sal, pimenta-do-reino e metade do shoyu. Deixe descansar por uns 10 minutos. Enquanto isso, aproveite pra deixar os legumes já cortadinhos.
- Aqueça o óleo numa frigideira grande ou numa wok, se tiver. Em seguida, vá colocando os cubos de frango aos poucos. Assim que o frango estiver dourado e selado, retire da panela e reserve.
- Agora, na mesma panela, refogue o alho, o gengibre e a cebola. Depois, acrescente os pimentões e a cenoura. Refogue por uns 3 minutinhos, mexendo sempre.
- Depois disso, adicione o repolho. Mexa com cuidado por mais 2 minutos, só até ele começar a murchar levemente.
- Coloque o frango de volta na panela. Misture tudo muito bem e adicione o restante do shoyu.
- Em outro potinho, dissolva o amido de milho na água. Em seguida, despeje na panela e mexa sem parar até o molho engrossar e ficar brilhante. Finalize com cebolinha picada.
Por fim, sirva logo em seguida com arroz branco, arroz integral ou até um macarrãozinho oriental.
Dica extra:
Pra dar crocância e um sabor mais marcante no seu frango xadrez com cenoura e repolho, salpique castanhas ou amendoim por cima na hora de servir. Fica incrível!
Por que o frango fica pálido e aguado ao invés de douradinho?
Quem nunca passou por isso, né? Você segue a receita direitinho, mas na hora de dourar o frango… surpresa: ele começa a soltar água e vira um ensopado. Então, o que aconteceu?
Primeiro de tudo, é importante saber que o frango solta água quando está frio ou úmido demais. Por isso, sempre seque bem os cubinhos com papel-toalha antes de colocar na panela. Isso já ajuda bastante. Mas não para por aí.
Outro erro super comum é encher demais a frigideira. Quando você coloca muito frango de uma vez, o calor da panela não dá conta de selar tudo ao mesmo tempo.
Aí, em vez de dourar, o frango começa a cozinhar no próprio vapor. Resultado? Textura borrachuda e cor sem graça.
Além disso, o ideal é usar fogo alto e não ficar mexendo o tempo inteiro. Deixe o frango parado por alguns segundos pra ele criar aquela crostinha deliciosa por fora. Só depois vire.
Ah, e uma panela com fundo grosso também ajuda no seu frango xadrez com cenoura e repolho, viu?
Como equilibrar o sabor do shoyu e evitar que fique salgado demais?
Todo mundo ama um bom molho shoyu, mas ele é traiçoeiro. Se exagerar, o prato fica salgado ao ponto de ser impossível comer e isso ninguém quer. Por isso, bora aprender a dosar direitinho?
O primeiro passo é escolher um shoyu com menos sódio. Ele é mais suave e já dá uma boa segurança pra quem tem a mão pesada. Outra dica de ouro é diluir o shoyu com um pouco de água ou caldo de legumes antes de adicionar ao prato.
Se, mesmo assim, você achar que ficou forte demais, tem como balancear. Adicione uma colherzinha de mel ou açúcar mascavo pra suavizar.
E, se quiser algo mais fresco, um pouquinho de limão também funciona super bem. A acidez ajuda a cortar o sal e ainda realça os outros sabores.
O segredo é ir colocando aos poucos, sempre provando. Com isso, você cria um molho mais equilibrado, cheio de personalidade e com sabor na medida certa.
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Conclusão
No fim das contas, o frango xadrez com cenoura e repolho é uma receita que parece simples, mas entrega muito.
É leve, é bonita, é cheia de texturas e sabores que se complementam perfeitamente. Dá pra fazer durante a semana, servir no almoço de domingo ou até congelar e ter sempre à mão.
Então, se você ainda não testou essa receita na sua cozinha, essa é a hora. Aproveita, capricha no preparo e aproveite!
Até a próxima!
Fonte: espetinhodesucesso
