Quem disse que comida fácil não pode ser incrivelmente deliciosa? A galinhada com peito de frango é uma daquelas receitas que despertam a nossa memória afetiva, é gostosa e muito prática.
Outro ponto que é muito válido mencionar é que essa receita rende super bem e ainda usa só uma panela. Então, se você acha que peito de frango deixa tudo sem graça… pode esquecer! Vem comigo aprender essa delícia.
Receita de galinhada com peito de frango
Bora pra cozinha preparar essa galinhada com peito de frango?
Ingredientes:
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- 1 cebola média bem picadinha
- 3 dentes de alho amassados
- 1 peito de frango grande cortado em cubos médios
- Suco de 1/2 limão
- 1 colher (chá) de açafrão-da-terra (ou cúrcuma)
- 1 colher (chá) de colorau
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 tomate grande bem maduro, picado
- 1/2 pimentão vermelho em tiras finas (opcional)
- 1 cenoura ralada (opcional)
- 1 e 1/2 xícara de arroz cru
- 3 xícaras de água quente
- 1 folha de louro (opcional)
- Cheiro-verde a gosto para finalizar
Modo de preparo:
- Primeiramente, comece temperando o frango com suco de limão, sal, pimenta, açafrão e colorau. Misture bem, cubra com plástico e deixe descansar por uns 15 minutos no mínimo.
- Em uma panela grande e de fundo grosso, aqueça o óleo. Assim que estiver quente, adicione a cebola e refogue até ela começar a dourar. Em seguida, coloque o alho e deixe dourar também, mexendo sempre pra não queimar.
- Logo depois, adicione os cubos de frango já temperados e deixe dourar bem de todos os lados.
- Agora, junte o tomate, o pimentão e a cenoura ralada. Refogue tudo junto por uns 5 minutinhos, mexendo de vez em quando, até formar um molhinho leve e aromático.
- Depois disso, é hora de adicionar o arroz. Coloque o arroz cru direto na panela, misture bem e refogue por mais 2 minutos.
- Em seguida, despeje a água quente com cuidado, adicione a folha de louro (se for usar) e acerte o sal. Mexa mais uma vez, abaixe o fogo e tampe parcialmente a panela.
- Deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 15 a 20 minutos, ou até que a água tenha secado e o arroz esteja bem cozido. Se precisar, adicione um pouquinho mais de água e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
- Por fim, desligue o fogo, tampe totalmente a panela e deixe a galinhada descansar por 5 minutos. Finalize com cheiro-verde e sirva logo em seguida.
Dá pra colocar legumes na galinhada ou isso atrapalha o cozimento?
Se você ama uma receita mais colorida, nutritiva e cheia de texturas, pode comemorar: colocar legumes na galinhada com peito de frango não só é possível como é uma ótima ideia! E não, não atrapalha o cozimento, muito pelo contrário, só deixa tudo mais gostoso.
A cenoura ralada é praticamente obrigatória. Ela cozinha rápido, dá uma crocância leve e um toque adocicado que combina super bem com o sabor da galinhada.
Além dela, o pimentão também é uma boa pedida, principalmente o vermelho, que é mais suave e ainda deixa a receita mais bonita.
Milho verde também entra muito bem: pode ser o fresco, direto da espiga, ou o de lata mesmo. Ele dá uma textura interessante e um sabor que remete àquelas comidas de roça.
Mas atenção: legumes como batata, abóbora ou mandioca devem ser evitados nesse caso, já que soltam muita água e podem alterar a textura do arroz. E se for usar abobrinha, corte em cubinhos pequenos e adicione só nos minutos finais do cozimento, pra não virar purê.
Então, sim! Legumes são muito bem-vindos, é só saber como e quando colocar.
Posso fazer galinhada com peito de frango na panela de pressão?
Pode fazer sua galinhada com peito de frango na pressão sim! Inclusive, se você tem pouco tempo ou quer uma versão express dessa receita, a panela de pressão é a sua melhor aliada. Ela acelera o processo sem tirar o sabor de nada, acho que na verdade pode até intensificar mais.
Confira um modo adaptado:
- Primeiro, refogue a cebola e o alho na própria panela de pressão aberta. Logo depois, acrescente o frango e doure até ficar bem selado.
- Em seguida, adicione os vegetais (tomate, pimentão, cenoura), o arroz e os temperos. Misture tudo e refogue por mais 1 ou 2 minutinhos.
- Depois disso, adicione a água quente, tampe a panela e, assim que pegar pressão, conte 5 minutos no relógio. Desligue o fogo.
- Espere a pressão sair naturalmente. Ao abrir, você pode perceber que ainda tem um pouco de caldo. Se quiser mais sequinho, é só deixar no fogo sem tampa por mais 2 ou 3 minutos mexendo com cuidado.
Simples, né? E o melhor: fica tão saboroso quanto a versão tradicional, mas em muito menos tempo. Uma mão na roda para quem tem uma rotina corrida e ainda quer comer bem!
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Conclusão
Agora que você já aprendeu a preparar uma galinhada com peito de frango daquelas que enchem a casa com cheiro de comida boa, viu como é fácil transformar ingredientes simples em um prato incrível?
Essa receita é perfeita pra quando você quer praticidade e comida boa no mesmo dia. Além disso, é super versátil, dá pra adaptar do seu jeitinho e ainda congela bem. Ou seja, é sucesso garantido do almoço ao jantar!
Não deixe de experimentar!
Até mais.
Fonte: espetinhodesucesso
