Quer aprender uma receita de frango xadrez simples original que realmente funciona, sem dificuldade e com um sabor daqueles que você só provou em restaurante?
Então fica comigo que vou te mostrar um passo a passo bem direto, com tudo o que você precisa saber pra acertar de primeira. Vem garantir um prato delicioso, colorido e cheio de personalidade.
Receita de frango xadrez simples original
Sim, esse prato chinês conquistou todo mundo e muita gente tenta reproduzir em casa e não consegue chegar naquele sabor tão característico.
Mas, agora esse problema acabou pra você! Com essa receita de frango xadrez simples original você vai ter tudo nas mãos para arrasar!
Ingredientes:
- 500g de peito de frango cortado em cubos médios
- 1 cebola grande em pétalas (ou em cubos grandes)
- 1 pimentão vermelho em tiras largas
- 1 pimentão verde em tiras largas
- 3 colheres (sopa) de molho shoyu
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 100ml de água
- 2 colheres (sopa) de óleo (de preferência o de gergelim)
- 1 dente de alho picadinho
- 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Amendoim torrado e sem sal pra finalizar (opcional)
Modo de preparo:
- Antes de tudo, tempere o frango com sal, pimenta, um pouco do shoyu e o gengibre, se for usar. Mistura bem e deixa marinando por uns 10 minutinhos enquanto prepara o resto.
- Logo depois, dissolva o amido de milho nos 100ml de água. Essa mistura vai servir pra engrossar o molho lá no final.
- Agora sim, aqueça o óleo numa frigideira bem larga (ou wok, se tiver) e, em fogo alto, comece a selar os cubos de frango. Vai mexendo, sem parar, pra dourar de maneira uniforme.
- Assim que o frango estiver dourado, acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto.
- Na sequência, entram os pimentões e a cebola. Refogue por uns 3 minutinhos, mexendo sempre. Eles devem ficar cozidos, porém ainda crocantes.
- Em seguida, adicione o restante do shoyu e logo depois a mistura de amido com água. Vai mexendo sem parar e observe o molho começar a encorpar.
- Depois de uns 4 minutos, o molho já deve estar bem grosso, brilhante e envolvendo tudo. Desligue o fogo e, se quiser, finalize com o amendoim por cima pra dar aquele contraste crocante.
Dá pra fazer frango xadrez sem usar shoyu? O que usar no lugar?
Olha, a base da receita de frango xadrez simples original é justamente o shoyu. Mas a gente sabe que tem pessoas com restrição ao sódio, não gostam do molho ou que simplesmente não têm shoyu em casa no momento.
Nesse caso, algumas substituições podem quebrar o galho:
- Molho de coco aminos: é mais leve, tem menos sódio e sabor parecido.
- Molho inglês: funciona, mas tem gosto diferente. Use bem pouquinho.
- Caldo de legumes + uma pitada de sal e vinagre: não é a mesma coisa, mas dá um fundinho salgado e levemente ácido.
Só não recomendo inventar demais com molhos prontos adocicados, como barbecue ou ketchup. Isso descaracteriza o prato e foge completamente da proposta.
Se o objetivo for manter o estilo oriental, é melhor ajustar o shoyu (usando uma versão com menos sódio, por exemplo) do que substituir por algo muito distante do sabor original.
Como deixar os legumes no ponto certo (sem virar papa e nem ficar cru)?
Se tem uma coisa que estraga qualquer frango xadrez é legume passado demais, ou, pior, cru. E sim, isso acontece muito quando a gente não presta atenção no tempo e na ordem dos ingredientes.
O pulo do gato aqui é: os legumes entram no final e cozinham pouco. O ideal é colocar os pimentões e a cebola só depois que o frango já estiver selado e com o alho refogado. Daí, como ensinei anteriormente, você deixa refogar por uns 2 a 3 minutinhos, no máximo.
Outro detalhe: corte os legumes em pedaços maiores, especialmente os pimentões. Se eles forem muito finos, vão amolecer rápido demais.
Quer dar um choque de textura? Depois que desligar o fogo, tampe a panela por 1 minuto. O vapor termina o cozimento sem deixar os legumes molengas.
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Conclusão
No fim das contas, preparar uma receita de frango xadrez simples original é muito mais fácil (e divertido) do que parece.
Com poucos ingredientes, alguns truques simples e atenção à ordem do preparo, dá pra criar um prato cheio de cor, textura e sabor que vai deixar todo mundo apaixonado.
Então, não perde tempo. Separa os ingredientes, coloca uma música boa, e bora pra cozinha testar essa delícia hoje mesmo. Te garanto: vai virar receita curinga aí na sua casa!
Bom apetite e até a próxima!
Fonte: espetinhodesucesso
