Se frango fosse playlist, essa receita tocaria no repeat. O peito de frango recheado na airfryer é um tipo de prato que engana muito, parece elaborado, mas na real é pura praticidade disfarçada de sofisticação.
Ele fica douradinho por fora, super suculento por dentro e ainda abre espaço pra combinações criativas que fogem do óbvio. Quer deixar sua refeição com cara de chef, mas no facinho? Só vem comigo.
Receita de peito de frango recheado na airfryer
Vamos aos ingredientes dessa receita de peito de frango recheado na airfryer que é uma verdadeira mão na roda?
Ingredientes:
- 2 peitos de frango grandes (sem osso)
- 4 fatias de presunto
- 4 fatias de queijo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (chá) de páprica doce ou defumada
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- Palitos de dente para fechar
Modo de preparo:
- Primeiramente, com uma faca bem afiada, faça um corte lateral nos peitos, como se fosse criar um “bolso”. Não corte até o fim! A abertura deve ser suficiente para segurar bem o recheio.
- Em seguida, tempere por dentro e por fora com sal, pimenta e páprica. Se quiser pode usar outros temperos, como o chimichurri ou um pouco de limão também. Regue com azeite para garantir mais suculência.
- Coloque então duas fatias de presunto e duas de queijo dentro de cada peito. Feche bem usando palitos para manter tudo no lugar enquanto assa.
- Agora, pré-aqueça a airfryer a 200 °C por uns 5 minutos. Depois, acomode os peitos na cesta e deixe assar por cerca de 18 a 20 minutos, virando na metade do tempo.
- Por fim, retire com cuidado, espere esfriar por 2 minutinhos para não escorrer todo o recheio, retire os palitos e sirva logo em seguida. Fica incrível!
Por que meu frango recheado abre na airfryer e como evitar isso?
Essa dúvida aparece bastante e, sim, o peito de frango recheado na airfryer pode mesmo abrir se não for fechado direitinho. Além disso, se exagerar no recheio ou usar queijo muito mole, tipo requeijão, pode ser que ele vaze.
Para evitar:
- Não exagere na quantidade de recheio;
- Use palitos de dente cruzados ou barbante culinário para garantir que fique bem fechado;
- Deixe a parte com o corte virada para cima nos primeiros minutos na airfryer.
Outra dica: depois de rechear e fechar, deixe o frango uns 5 minutinhos na geladeira antes de assar. Isso ajuda a firmar melhor e evitar que o recheio escape de vez.
Posso empanar o frango recheado antes de colocar na airfryer?
Com certeza! E, olha, ele fica com uma crosta crocante deliciosa por fora. Mas é importante seguir algumas etapas para dar certo e não ficar com aquele empanado todo molenga.
Confira o truque:
- Passe os peitos de frango recheados na farinha de trigo;
- Depois, mergulhe em ovo batido com uma pitadinha de sal;
- Por fim, passe na farinha de rosca (ou panko, que deixa mais crocante ainda).
Se quiser uma versão mais leve, dá até para empanar só com aveia ou farinha de linhaça. E para garantir que fique bem crocante na airfryer, borrife um pouco de azeite por cima antes de levar para assar.
Qual o melhor tipo de queijo para rechear e derreter sem vazar?
Essa pergunta é importante, porque o queijo faz toda a diferença no resultado final. Tem queijo que derrete bem, mas vira uma sopa e escorre todo. Tem outros que quase não derretem e deixam o peito de frango recheado na airfryer meio seco.
Os melhores para derreter e segurar o recheio são:
- Mussarela: clássico, derrete bem e tem sabor suave;
- Prato: ótimo para quem quer um prato mais saboroso, porém é mais gorduroso;
- Queijo coalho ou provolone suave: funcionam muito bem e não escorrem tanto;
- Queijo cremoso firme (tipo requeijão de bisnaga ou cream cheese firme): ótimo para dar um toque mais úmido, mas sem virar bagunça.
Evite queijos muito líquidos como catupiry tradicional, gorgonzola puro ou queijos frescos demais, a não ser que você vá misturá-los com outro mais estável.
Variações que você pode testar sem medo
Não tem graça fazer sempre igual, né? Então aqui vão algumas sugestões de combinações que deixam o peito de frango recheado ainda mais gostoso:
- Caprese: queijo, tomate seco e manjericão;
- Romano: queijo, presunto cru e rúcula;
- Low carb: espinafre refogado com ricota e noz-moscada;
- Nordestino: carne seca desfiada com queijo coalho;
- Croc croc: frango empanado com panko, recheado com bacon e cheddar.
Dá até para inventar um recheio doce, sabia? Tipo frango com banana e canela, bem diferente, mas funciona para quem curte combinações inusitadas.
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Conclusão
Viu como dá para transformar um simples peito de frango em uma experiência totalmente nova? O peito de frango recheado na airfryer é a receita perfeita para quem quer comer bem com praticidade.
Dá para fazer do jeitinho mais básico até versões elaboradas. Então, aproveita essa ideia, corre para a cozinha e se joga sem medo!
Bom apetite e até a próxima!
Fonte: espetinhodesucesso
