O pão de queijo é um dos ícones da gastronomia brasileira e está presente na vida de pessoas do mundo todo. O alimento é tão especial que ganhou uma data exclusiva no calendário, e nesta quinta-feira (17) é celebrado o Dia do Pão de Queijo.
Para comemorar em grande estilo, a nutricionista Simoni Toledo separou receitas irresistíveis e fáceis de preparar em casa. Confira!
Pão de queijo light
O pão de queijo light é ideal para quem deseja experimentar um alimento saboroso e com ingredientes mais saudáveis.
A receita contém o uso do queijo minas meia-cura, leite desnatado e óleo vegetal, reduz significativamente o teor calórico e lipídico em comparação à versão tradicional, diz a nutricionista.
Para incrementar o sabor, dá para adicionar ervas frescas. Além de ser uma alternativa agradável para o paladar, possui propriedades benéficas. Essas adaptações preservam a textura do pão de queijo, enquanto oferecem uma opção mais equilibrada para aqueles que buscam maior qualidade de vida.
Para prepará-lo, basta ter em mãos os seguintes ingredientes:
- polvilho azedo (2 xícaras);
- queijo minas meia-cura ou outro queijo branco de sua preferência (1 xícara/ralado);
- leite desnatado (½ xícara);
- óleo vegetal, como de canola ou de coco (¼ de xícara);
- 2 ovos;
- sal a gosto
- ervas frescas picadas – salsa, orégano e cebolinha (opcional).
Em uma panela, aqueça o leite desnatado e o óleo. Em uma tigela grande, coloque o polvilho azedo e, aos poucos, despeje a mistura de leite e óleo sobre o polvilho, mexendo bem para incorporar e criar uma massa. Adicione o queijo ralado e continue mexendo. Com a massa morna, acrescente os ovos – de preferência, um por vez. Por fim, coloque o sal e as ervas frescas.
Pão de queijo com goiabada
O pão de queijo com goiabada é outra opção para quem deseja uma receita diferente e especial. A nutricionista destaca que a combinação, além de unir iguarias tradicionais, traz uma experiência única ao paladar.
Segundo ela, a receita é fácil de preparar e ideal para surpreender amigos e familiares em um encontro descontraído.
Ingredientes:
- polvilho doce (2 xícaras);
- queijo parmesão (1 xícara/ralado);
- queijo minas ou muçarela (1 xícara/ralado);
- leite (½ xícara);
- óleo vegetal (½ xícara);
- dois ovos e sal (uma colher de chá).
- Já para o recheio, capriche na goiabada (quantidade a gosto).
Agora, mão na massa!
Aqueça o leite e óleo até atingir o ponto de fervura. Numa tigela, insira o polvilho doce com uma pitada de sal. Introduza os ovos e conclua essa etapa acrescentado o queijo ralado.
Pão de queijo de vegano
O pão de queijo é um alimento versátil. Para os adeptos da dieta vegana, a nutricionista apresenta uma excelente alternativa.
A receita:
- polvilho azedo (2 xícaras);
- batata-doce cozida e amassada (1 xícara);
- óleo vegetal (½ xícara);
- água (½ xícara);
- leite vegetal de amêndoas ou de soja (¼ xícara);
- sal (uma colher de chá);
- vinagre de maçã (uma colher de chá);
- queijo vegano de castanhas ou de batata (1 xícara/ralado)
- fermento em pó (uma colher de chá).
O primeiro passo para preparar o pão de queijo vegano é misturar o polvilho azedo e o sal em uma tigela grande. Depois, em uma panela, aqueça o óleo, a água e o leite vegetal. Despeje a mistura líquida sobre o polvilho e misture bem até formar uma massa homogênea. Adicione a batata-doce amassada à massa e misture até incorporar completamente. Em seguida, acrescente o vinagre de maçã e o fermento em pó. Por último, coloque o queijo vegano ralado e misture até ficar bem distribuído na massa.
Pão de queijo tradicional
A última receita é o pão de queijo tradicional. Para prepará-lo é necessário:
- 500g de polvilho doce;
- leite (250 ml);
- óleo vegetal (100 ml);
- 2 ovos;
- queijo minas ou parmesão (200g/ralado) e
- sal (1 colher de chá).
Em uma panela, aqueça o leite e o óleo. Em seguida, coloque o polvilho e o sal em recipiente, despeje o leite e o óleo até obter uma massa homogênea e deixe descansar por alguns minutos. Conclua adicionando os ovos e o queijo.
A última etapa é necessária e igual para todas as receitas. Modele pequenas bolinhas de massa e coloque-as em uma assadeira antiaderente, untada ou forrada com papel manteiga. Deixe espaço entre os pães de queijo. Leve ao forno pré-aquecido de 25 a 30 minutos. Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.
Fonte: primeirapagina
