O preço do tomate acumulou alta de 89,76% em 2026, tornando o alimento um dos principais responsáveis pelo aumento dos gastos das famílias brasileiras. Somente em outubro, o produto ficou 19,57% mais caro, conforme dados do Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA), divulgados pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) nesta quinta-feira (12).
A disparada está ligada, principalmente, às condições climáticas nas regiões produtoras. Chuvas intensas, temperaturas abaixo do esperado e problemas nas plantações reduziram a produtividade e limitaram a quantidade de frutos disponível no mercado.
Para os consumidores, a principal dúvida é quando o preço do tomate deve recuar. A expectativa de especialistas é de possíveis quedas durante a safra de verão, mas os valores médios podem continuar elevados até maio ou junho de 2027.
Quanto o preço do tomate aumentou em 2026?
Os levantamentos do IBGE mostram uma sequência expressiva de aumentos ao longo dos últimos meses. Em setembro, a alta chegou a 37,76%. Em outubro, o avanço foi de mais 19,57%.
Confira os principais indicadores:
- Setembro de 2026: aumento de 37,76%.
- Outubro de 2026: alta de 19,57%.
- Acumulado do ano: elevação de 89,76%.
- Últimos 12 meses: aumento de 63,35%.
Na prática, um consumidor que gastava R$ 10 para comprar determinada quantidade de tomates no início do ano precisaria desembolsar aproximadamente R$ 18,98 em outubro, considerando a variação acumulada do índice.
Esse exemplo é apenas ilustrativo. O IPCA acompanha a variação média dos preços, enquanto os valores encontrados nos supermercados dependem da região, da variedade do produto e das condições locais de abastecimento.
Por que o preço do tomate disparou?
A principal explicação está na redução da produtividade agrícola. O tomate é sensível às mudanças climáticas e precisa de condições adequadas de temperatura, umidade e luminosidade para crescer e amadurecer.
Segundo o pesquisador João Paulo Bernardes Deleo, da equipe de Hortifrúti do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea/Esalq-USP), em análise publicada pelo g1, os problemas enfrentados nas lavouras diminuíram a produção por hectare.
Com menos frutos disponíveis para colheita, a oferta caiu. Quando a quantidade de um alimento diminui e a procura permanece, os preços tendem a subir.
Chuvas e doenças afetaram as lavouras
Nas regiões Sul e Sudeste, o excesso de chuva elevou a umidade nas plantações e favoreceu o aparecimento de doenças. Essas condições prejudicaram o desenvolvimento dos tomateiros e reduziram a qualidade e a quantidade dos frutos.
Em áreas do Cerrado mineiro, os produtores também enfrentaram alternância entre períodos secos e chuvosos. Essa instabilidade favoreceu a ocorrência de pragas e aumentou as dificuldades no manejo das plantações.
Outro problema foi a presença prolongada de dias nublados. Com menos luz solar, as plantas tiveram condições menos favoráveis para realizar a fotossíntese, processo essencial para seu desenvolvimento.
Temperaturas baixas atrasaram a colheita
O frio registrado em setembro e outubro também contribuiu para a redução da oferta. Temperaturas mais baixas retardam o amadurecimento dos frutos, fazendo com que os tomates permaneçam por mais tempo nas plantas antes de atingir o ponto adequado para a colheita.
Esse atraso diminui o volume de produtos que chega aos centros de distribuição em determinado período. Como consequência, a menor disponibilidade pressiona as cotações e o preço do tomate nas prateleiras.
Transporte e distribuição pesam no preço final
O valor pago pelo consumidor não depende apenas do preço recebido pelo agricultor. Antes de chegar aos supermercados, o produto passa por seleção, classificação, embalagem, transporte e distribuição.
Como se trata de um alimento perecível, também existem perdas durante o armazenamento e a comercialização. Esses custos podem ser incorporados ao preço final.
O encarecimento do diesel é outro fator de pressão sobre a cadeia de abastecimento. O combustível influencia o transporte entre as propriedades rurais, os centros de distribuição e os estabelecimentos comerciais.
Quando o preço do tomate vai baixar?
A chegada de temperaturas mais elevadas pode favorecer uma redução temporária nos preços durante a safra de verão. O calor acelera o amadurecimento dos frutos e pode aumentar o volume disponível para comercialização.
Entretanto, a recuperação da oferta não significa que os preços vão cair de maneira contínua. Quando muitos tomates amadurecem ao mesmo tempo, o aumento repentino da quantidade disponível pode provocar quedas nas cotações. Se a produção diminuir novamente, os valores podem voltar a subir.
Segundo a avaliação do pesquisador João Paulo Bernardes Deleo, divulgada pelo g1, a safra de verão, que vai de novembro a junho, deve apresentar oscilações importantes.
A expectativa é que os preços médios permaneçam elevados pelo menos até maio ou junho de 2027. Isso não significa que o consumidor terá de esperar até esse período para encontrar ofertas. Reduções pontuais podem ocorrer antes, conforme o clima e o volume colhido nas regiões produtoras.
Não existe, porém, uma data garantida para a normalização do mercado. A recuperação dependerá das condições das lavouras e da regularidade do abastecimento.
Tomate está entre os alimentos que mais pressionaram a inflação
A alta do tomate ocorreu em um período de aumento dos preços de diversos alimentos, mesmo com a inflação geral brasileira em ritmo mais moderado.
De acordo com o IPCA de outubro de 2026, divulgado pelo IBGE, a inflação oficial ficou em 0,14% no mês. Já o grupo Alimentação e bebidas registrou avanço de 1,04%. Os alimentos consumidos dentro de casa tiveram aumento médio de 1,31%.
Veja como outros produtos se comportaram em outubro:
- Tomate: alta de 19,57%.
- Cebola: aumento de 11,29%.
- Arroz: elevação de 4,81%.
- Carnes: aumento de 2,27%.
- Café moído: queda de 1,03%.
- Batata-inglesa: redução de 2,95%.
- Cenoura: queda de 9,72%.
Fonte: IBGE, IPCA de outubro de 2026.
Os números mostram que a inflação dos alimentos não atingiu todos os produtos da mesma forma. Enquanto tomate e cebola ficaram significativamente mais caros, batata e cenoura apresentaram redução de preços.
Como economizar na compra do tomate?
Enquanto os preços permanecem elevados, algumas mudanças na rotina de compras podem ajudar a reduzir os gastos sem eliminar o alimento das refeições.
- Compare estabelecimentos: consulte os preços em supermercados, feiras livres e varejões antes de comprar.
- Pesquise outras variedades: dependendo da oferta regional, tomates de outros tipos podem apresentar valores mais baixos.
- Planeje as quantidades: compre apenas o necessário para evitar desperdício, já que o produto amadurece rapidamente.
- Adapte as receitas: extratos, molhos e outros ingredientes podem substituir parte do tomate fresco, desde que o custo compense.
- Acompanhe promoções: mudanças no abastecimento podem gerar diferenças de preço entre os dias da semana.
Outra medida é aproveitar melhor os frutos comprados. Tomates maduros podem ser utilizados no preparo de molhos e receitas que permitam seu consumo antes que estraguem.
O preço do tomate pode voltar ao valor do início de 2026?
Ainda não é possível afirmar que o produto retornará aos preços registrados no começo do ano. Uma recuperação da produtividade pode aumentar a oferta e favorecer a redução das cotações, mas outros fatores também influenciam o resultado.
Entre eles estão as condições climáticas, os custos de produção, a área plantada e as despesas de transporte e distribuição.
Além disso, uma queda percentual não elimina automaticamente todo o aumento acumulado. Um produto que ficou 90% mais caro precisaria registrar uma redução de aproximadamente 47,4% sobre o novo preço para retornar ao valor original.
Portanto, mesmo uma queda expressiva nas próximas semanas não garante que os consumidores voltarão a pagar o mesmo valor do início de 2026.
Perguntas frequentes sobre o preço do tomate
Quanto o tomate subiu em 2026?
Segundo o IBGE, o tomate acumulou alta de 89,76% entre janeiro e outubro de 2026. Somente em outubro, a elevação foi de 19,57%.
Por que o tomate está tão caro?
O principal motivo é a redução da produtividade nas lavouras. Chuvas excessivas, frio fora de época, períodos secos, doenças e pragas prejudicaram a produção.
Quando o preço do tomate deve cair?
Temperaturas mais elevadas podem aumentar a oferta e provocar quedas temporárias durante a safra de verão. Apesar disso, especialistas estimam que os preços médios podem continuar elevados até maio ou junho de 2027.
O tomate ainda pode ficar mais caro?
Sim. Novos problemas climáticos, dificuldades de distribuição ou redução da produção podem provocar outros aumentos. A expectativa é de oscilações nos próximos meses.
A alta de 89,76% vale para todos os supermercados?
Não. O percentual representa a variação acumulada medida pelo IPCA. Os preços cobrados pelos estabelecimentos podem variar conforme a cidade, a região e as condições comerciais.
O que pode acontecer com os preços nos próximos meses?
O comportamento do mercado dependerá principalmente da recuperação das lavouras e das condições climáticas nas regiões produtoras. O aumento da oferta pode favorecer descontos, mas ainda não há garantia de uma queda duradoura.
Os próximos levantamentos do IBGE, da Companhia Nacional de Abastecimento (Conab) e dos centros de comercialização serão importantes para acompanhar a produção e verificar se a redução das cotações chegará efetivamente aos consumidores.
Fonte: cenariomt
