O sorvete tradicional costuma levar creme de leite ou outros ingredientes que aumentam a quantidade de gordura e calorias da sobremesa. Uma alternativa mais leve é usar o iogurte natural ou grego como base. Além de deixar a receita cremosa, ele concentra proteínas e cálcio e passa por um processo de fermentação que reduz parte da lactose do leite, além de fornecer bactérias benéficas ao intestino.
O iogurte também pode ser combinado com frutas para dar sabor e textura sem depender de grandes quantidades de açúcar. Banana, manga, abacate, maçã, pêssego, morango e frutas vermelhas são boas escolhas, especialmente as mais carnudas, que contêm menos água e ajudam a deixar o sorvete cremoso.
Se precisar adoçar, vale recorrer a pequenas quantidades de mel, tâmaras, uvas-passas ou geleias feitas 100% de frutas. Castanhas, amêndoas, coco ralado, granola e nibs de cacau também podem entrar como complemento.
Abaixo, três receitas para matar a vontade de doce sem pesar na consciência:
Sorvete de banana com cacau
Ingredientes
- 3 bananas maduras fatiadas e congeladas
- 4 colheres (sopa) de iogurte natural
- 4 colheres (sopa) de cacau em pó
- 3 tâmaras
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador, em potência alta, por cerca de 2 minutos ou até obter um creme homogêneo. Transfira para um recipiente e leve ao freezer por pelo menos 4 horas. Se quiser uma textura mais cremosa, mexa a mistura a cada hora durante o congelamento.
Sorvete de banana com mel
Ingredientes
- 4 bananas-prata maduras médias
- 2 potes (400 g) de iogurte grego
- 1 colher (sopa) de mel
Modo de preparo
Bata as bananas picadas, o iogurte e o mel no liquidificador até formar um creme liso. Coloque em um recipiente com tampa e leve ao freezer por cerca de 2 horas ou até firmar. Mexer a mistura a cada hora ajuda a reduzir a formação de cristais de gelo. Antes de servir, deixe fora do freezer por aproximadamente 20 minutos para amolecer levemente.
Sorvete de manga
Ingredientes
- 2 mangas cortadas em cubos e congeladas
- 1 pote (200 ml) de iogurte natural
Modo de preparo
Bata a manga congelada com o iogurte até obter uma mistura homogênea. Transfira para um recipiente com tampa e leve ao congelador por até 24 horas. Para uma textura mais cremosa, mexa a mistura de hora em hora nas primeiras 4 horas de congelamento.
*Com informações de reportagem publicada em 20/02/2023.
Fonte: uol
