Sopas frias para o verão: 5 receitas saudáveis que vão te refrescar!

Sopa não é só prato para comer em dias frios. No verão, a proposta é explorar as versões frias, preparadas com ingredientes naturais e frescos, que ajudam a compor uma dieta nutritiva e saudável.

O prato ainda contribui para a hidratação e é ótima pedida para uma refeição leve, pois costuma ter baixo teor calórico. Para isso, é importante escolher os ingredientes certos.

Legumes, tubérculos, grãos integrais, leguminosas, tofu, tempeh, sementes, nozes, bebidas vegetais e ervas frescas enriquecem a sopa em textura e nutrientes, sem adicionar alto valor calórico ou de gorduras prejudiciais.

“A batata-doce, abóbora ou couve-flor podem ser cozidas e amassadas para criar uma base cremosa natural para a sopa, por exemplo. Outra boa opção para dar cremosidade é adicionar a biomassa de banana verde —um espessante natural rico em amido resistente, benéfico para a saúde intestinal e com baixo índice glicêmico, que não interfere no sabor do prato”, orienta Daniela Zuin, nutricionista do Instituto Nutrindo Ideais.

Para uma refeição leve e saudável, evite ingredientes que carregam alto teor de gordura ou de sódio, como creme de leite, carnes processadas, caldos industrializados. Farinha refinada também não é indicada.

Veja 5 receitas de sopas frias para fazer em casa:

Gaspacho de tomate e pimentão

Essa receita típica da região de Andaluzia, na Espanha, é saborosa, rica em vitaminas C e antioxidantes.

Ingredientes

Modo de preparo

No liquidificador, coloque todos os ingredientes e bata até obter uma mistura homogênea. Se ficar muito grossa, adicione um pouco de água para ajustar a consistência. Despeje em uma vasilha e leve para refrigerar por pelo menos duas horas antes de servir.

Sopa fria de pepino e iogurte

Essa sopa fornece proteínas e probióticos do iogurte, que auxiliam no bom funcionamento do intestino.

Ingredientes

Modo de preparo

No liquidificador, bata os pepinos, o iogurte, o alho e o suco de limão. Acrescente o sal, a pimenta e o endro e bata rapidamente para misturar. Em seguida, despeje em uma vasilha e refrigere até esfriar.

Vichyssoise de alho-poró e batata

Cremosa, a sopa oferece uma combinação de nutrientes essenciais, como as vitaminas A e K do alho-poró e potássio e vitamina C, das batatas.

Ingredientes

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o caldo e cozinhe o alho-poró e as batatas até que fiquem bem macios. Então, despeje o caldo com os vegetais cozidos em um liquidificador e bata até obter uma consistência homogênea e lisa. Deixe a sopa esfriar e acrescente o leite de amêndoas. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino branca a gosto. Leve à geladeira até que esteja completamente fria, para que os sabores se acentuem e a sopa fique refrescante.

Sopa fria de beterraba e maçã

Uma combinação doce e terrosa, ideal para reidratar e reabastecer eletrólitos no calor sendo uma excelente escolha para o verão por ser leve e refrescante.

Ingredientes

Modo de preparo

No liquidificador, coloque as beterrabas, a maçã, a cebola e o caldo de vegetais e bata até virar uma mistura homogênea. Adicione o suco de laranja e tempere a gosto. Leve ao refrigerador por cerca de duas horas antes de servir.

Sopa fria de cenoura e gengibre

Uma opção estimulante e revigorante para os dias quentes, por causa do gengibre. A receita fornece boas doses de vitamina A, vitaminas do complexo B e fibras.

Ingredientes

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione as cenouras e o gengibre, refogando por alguns minutos. Acrescente o caldo de vegetais e deixe cozinhar até as cenouras ficarem macias. Deixe a mistura esfriar um pouco e, em seguida, bata no liquidificador até obter uma consistência lisa. Adicione o suco de laranja e ajuste o sal e a pimenta. Despeje a sopa em uma vasilha e leve ao refrigerador até que esteja completamente fria. Se quiser, sirva com uma colher de iogurte natural por cima.

Fonte: Daniela Zuin, nutricionista especialista em nutrição clínica, estética e fitoterapia do Instituto Nutrindo Ideais (@NutrindoIdeais).

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UOL no Verão 2024

Quando Até 14 de fevereiro

Local: Praia de São Lourenço, em Bertioga (SP)
Na faixa de areia, próxima aos módulos 7 e 8 da Riviera de São Lourenço e ao canal

Horário de funcionamento: De terça a domingo, das 8h às 18h

Atividades:

Valores:

*Agendamento da quadra conforme a disponibilidade, com o uso de equipamentos do próprio usuário.

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Fonte: uol