Não sei você, mas eu tenho um fraco por receitas que parecem chiques, mas que são ridiculamente fáceis. Os bifes com molho de mostarda são exatamente isso.
Um truque de mestre disfarçado de almoço de terça. E ó… é de lamber os beiços mesmo! Hoje você vai aprender essa receita pra ter sempre um truque na manga quando precisar de algo especial.
Receita de bifes com molho de mostarda
Tá preparado para fazer essa delícia? Veja o que é necessário para essa receita de bifes com molho de mostarda.
Ingredientes:
- 4 bifes
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 fio de azeite
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher (sopa) de mostarda amarela
- 1 colher (sopa) de mostarda em grãos (opcional)
- 1/2 caixinha de creme de leite
- 1/2 xícara de leite
- Cheiro-verde picadinho pra finalizar
Modo de preparo:
- Primeiro, tempere os bifes com sal e pimenta. Pode ser só isso mesmo, já é suficiente.
- Depois, aqueça bem uma frigideira e adicione a manteiga junto com um fio de azeite (isso evita que a manteiga queime).
- Agora, grelhe os bifes em fogo alto, deixando cerca de 2 minutinhos de cada lado. Quando estiverem dourados, retire e reserve.
- Em seguida, na mesma frigideira, refogue o alho rapidamente. Adicione então as duas mostardas, mexa bem e, logo depois, entre com o creme de leite e o leite. Continue mexendo até o molho ficar bem homogêneo e cremoso.
- Volte os bifes pra panela, deixe ali por uns 2 minutinhos só pra absorver bem o sabor do molho.
- Por fim, salpique cheiro-verde e sirva como quiser.
Qual o melhor tipo de carne pra fazer bifes com molho de mostarda?
Sim, o tipo de carne influencia (e muito!) na textura e no sabor final do prato. E se você quer que seus bifes fiquem realmente incríveis, vale entender qual corte funciona melhor com esse molho.
Pra começar, a alcatra é a queridinha de muitos. Ela é macia, cozinha rápido e segura bem o sabor. Além disso, é fácil de encontrar e tem um ótimo custo-benefício.
Por outro lado, se você curte um sabor mais marcante, o contrafilé pode ser uma escolha excelente. Ele tem um pouco mais de gordura e, por isso, entrega suculência e personalidade no prato.
Agora, se a ideia é economizar, mas sem abrir mão da qualidade, o coxão mole pode surpreender. Apesar de ser um pouco mais firme, ele rende bifes generosos e, com o molho certo, fica bem gostoso. Só vale lembrar de dar uma leve batidinha neles antes de grelhar pra garantir a maciez.
Ah, e se quiser algo mais refinado, claro que o filé mignon também é uma opção, mas vamos combinar? Com qualquer uma dessas carnes o resultado já fica sensacional.
Dá pra substituir a carne vermelha por frango ou porco?
Sim! Essa receita de bifes com molho de mostarda é super flexível e o molho de mostarda é tão coringa que combina com vários tipos de proteína.
- Com frango: O ideal é usar filé de peito ou sassami. Tempere com sal, limão e páprica (pra dar aquele toque especial) e grelhe normalmente. Depois, é só seguir os passos do molho como já mostramos. O resultado é leve, mas ainda assim delicioso.
- Com carne de porco: Aqui, o lombo fatiado em bifes fininhos funciona super bem. Você pode marinar com alho, limão e uma colherzinha de mostarda já no tempero, fica incrível! E se quiser up a mais no sabor, um gole de vinho branco na frigideira, logo após grelhar, faz mágica.
Ou seja, o molho de mostarda não tem limites. E o melhor: ele também funciona com opções vegetarianas, como cogumelos portobello grelhados ou tofu bem temperadinho.
Como ajustar o sabor do molho de mostarda?
Nem todo mundo gosta da mostarda com o mesmo nível de intensidade, né? Enquanto alguns amam aquele sabor marcante e picante, outros preferem algo mais neutro, mais suave. A boa notícia é que dá pra personalizar o molho tranquilamente, sem complicar nada.
Quer o molho mais suave?
Beleza! Nesse caso, você pode reduzir a quantidade de mostarda amarela e apostar em mais creme de leite.
Também vale adicionar uma colher de requeijão ou até cream cheese. Isso deixa tudo mais delicado, com uma textura mais aveludada e um sabor mais neutro.
Preferindo algo mais intenso?
Então vai com tudo! Use mostarda Dijon (que tem aquele toque picante e refinado), adicione mostarda em grãos pra dar textura e considere pingar algumas gotinhas de limão ou vinagre branco. Tudo isso ajuda a trazer aquele fundinho ácido e sofisticado.
E tem mais: pode colocar uma pitadinha de curry ou páprica defumada. Esses temperos realçam o molho de um jeito surpreendente.
E, pra fechar com chave de ouro, uma colherzinha de mel misturada no final pode criar um contraste agridoce maravilhoso!
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Conclusão
Se tem uma coisa que a gente ama na cozinha é quando uma receita junta praticidade com sabor. E, convenhamos, os bifes com molho de mostarda fazem isso com louvor!
Além disso, é um prato que agrada fácil. Você pode variar a carne, brincar com o molho e criar versões novas a cada vez que fizer. Não tem erro.
Então, da próxima vez que quiser sair do básico sem sair da rotina, já sabe: essa receita tá aqui pra te salvar. Porque sim, dá pra comer bem mesmo na correria.
Bom apetite e até a próxima!
Fonte: espetinhodesucesso
