Se cozinha fosse jogo, essa batata seria carta coringa. Porque batata recheada com carne moída combina com qualquer ocasião: resolve o almoço, salva a janta, agrada visita e ainda permite mil variações.
Além disso, é fácil, barata e deliciosa! Então, vem comigo aprender o passo a passo completo, com truques incríveis e dicas pra deixar tudo ainda mais saboroso.
Receita de batata recheada com carne moída
Para começar, vamos conferir os ingredientes dessa receita incrível de batata recheada com carne moída, tá?
Ingredientes:
Para as batatas:
- 4 batatas grandes
- Sal a gosto
- Um fio generoso de azeite
Para o recheio:
- 500 g de carne moída (patinho ou acém funcionam bem)
- 1 cebola picadinha
- 2 dentes de alho amassados
- 1 tomate sem sementes, bem picado
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- A polpa das batatas que será retirada
- Sal, pimenta-do-reino e páprica doce a gosto
- Cheiro-verde a gosto
- Um fio de azeite para refogar
Finalização:
- Queijo ralado (muçarela, parmesão ou qualquer um que derreta bem)
- Cebolinha ou salsinha pra decorar
Modo de preparo:
- Antes de tudo, comece lavando bem as batatas com casca. Depois, coloque em uma panela com água e sal. Cozinhe por cerca de 15 minutos, até ficarem macias, mas ainda firmes (al dente).
- Em seguida, retire as batatas da água, escorra e espere esfriarem só um pouquinho. Depois, corte-as ao meio (no sentido do comprimento). Usando uma colher, cave o centro de cada metade com cuidado, formando barquinhas. Guarde o miolo que você retirou.
- Numa panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola até murchar. Acrescente o alho e refogue por mais 1 minutinho. Em seguida, adicione a carne moída e mexa bem pra dourar. Quando ela estiver bem cozida, junte o tomate picado, o extrato, a polpa da batata e os temperos. Cozinhe tudo por uns 5 minutinhos, só até o molho secar levemente. Finalize com cheiro-verde picado.
- Acomode as batatas em uma assadeira untada. Depois, recheie bem cada uma com a carne moída. Cubra com queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 10 a 15 minutos, ou até o queijo derreter e gratinar.
- Por fim, retire do forno e decore com salsinha ou cebolinha. Sirva na hora. Fica divino!
Qual tipo de batata é melhor pra rechear?
Nem toda batata segura o tranco do forno e do recheio. Algumas amolecem demais, outras desmontam antes de chegar no prato. E ninguém quer uma batata recheada com carne moída toda molenga, né?
Por isso, confira o top 3 das campeãs:
- Asterix (a rosadinha de guerra): Ela é sequinha, firme e não desmancha fácil. É perfeita pra esse tipo de receita porque mantém a estrutura mesmo depois de assada. Além disso, o sabor dela é mais neutro, o que deixa o recheio brilhar.
- Batata inglesa tradicional: É a mais comum nos mercados e também funciona bem. Mas um aviso: tem que ficar de olho no tempo de cozimento. Se passar um tico do ponto, vira purê na hora de cavar o miolo. Então, atenção dobrada!
- Batata-doce (a ousada da turma): Se você tá querendo variar ou deixar o prato mais nutritivo, a batata-doce entra como uma versão doce-salgada muito interessante. O contraste com a carne moída fica surpreendentemente bom! Fora que é uma opção mais saudável.
Dá pra fazer batata recheada com carne moída na airfryer? E como não ressecar?
Dá sim, e vou te contar: fica incrível! Além de rápida, a airfryer entrega uma casquinha crocante que é puro amor. Mas, pra não correr o risco de ressecar tudo, tem que seguir umas regrinhas básicas.
- Comece pelo básico: prepare as batatas do mesmo jeito: cozinhe, corte, cave e recheie.
- Depois: pré-aqueça a airfryer por 3 a 5 minutos a 200 °C. Isso ajuda a batata a não perder tanto líquido de uma vez e impede que ela resseque.
- Agora sim, vai pra cestinha: acomode as batatas com cuidado, sem empilhar. Se sua airfryer for pequena, faça por etapas, ok?
- Tempo ideal: asse por uns 10 a 12 minutos, ou até o queijo gratinar bonito por cima.
Truque extra: pincele um pouco de azeite nas laterais da batata antes de levar pra airfryer. Isso ajuda a manter a casquinha douradinha e evita que fique ressecada.
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Conclusão
Em resumo, essa receita de batata recheada com carne moída é um baita mão na roda. Rápida, econômica, gostosa e fácil de personalizar. Serve pra aquele dia em que a criatividade tá zero, mas a fome tá mil. Serve também pra impressionar sem passar sufoco.
Você pode fazer no forno, na airfryer, congelar, variar recheios ou até transformar em versão vegetariana.
Basta seguir essas dicas, escolher uma boa batata, acertar o ponto do recheio e colocar amor no meio. E pronto: refeição feita, coração quentinho.
Aproveite muito e até a próxima!
Fonte: espetinhodesucesso
