Sabe aquele restinho de frango desfiado que tá dando bobeira na geladeira? Pois é, esse é o ponto de partida para um molho com frango desfiado que resolve tudo, de uma massa sem graça a um arroz de ontem.
E o melhor: fica pronto rapidinho, rende bem e salva até quando a fome chega sem avisar. Bora aprender a fazer essa receita que quebra o galho e ainda fica top?
Receita de molho com frango desfiado
Antes de pensar nas variações e truques, vamos à base. Essa receita de molho com frango desfiado é simples, cremosa e versátil. Perfeita para reaproveitar sobras e montar um prato novo em poucos minutos.
Ingredientes:
- 2 xícaras de frango cozido e desfiado
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 tomate picado (sem pele e sem semente)
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 1 xícara (chá) de molho de tomate pronto
- ½ xícara (chá) de creme de leite (ou requeijão, se preferir mais denso)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde e orégano a gosto
Modo de preparo:
- Primeiramente, aqueça o azeite em uma panela média e refogue a cebola até ficar transparente.
- Em seguida, acrescente o alho e mexa até dourar levemente.
- Junte então o tomate e deixe refogar até começar a desmanchar.
- Logo depois, adicione o extrato de tomate, o frango desfiado e o molho pronto. Misture bem.
- Tempere com sal, pimenta e orégano. Cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
- Finalize com o creme de leite (ou requeijão) e o cheiro-verde.
- Por fim, desligue o fogo e sirva como quiser.
O que combina com molho de frango desfiado?
Esse molho é tipo aquele amigo que se adapta a qualquer situação. Vai bem com tudo, mas algumas combinações ficam impecáveis:
- Massas curtas: penne, parafuso ou talharim, o molho adere melhor.
- Panquecas: recheie e leve ao forno com queijo ralado por cima.
- Arroz branco: o clássico que nunca falha, especialmente com feijão fresquinho.
- Purê de batatas: textura cremosa e sabor equilibrado.
- Legumes refogados: uma opção leve e super gostosa pra variar.
E se quiser dar um tchan especial, finalize com queijo parmesão e um fiozinho de azeite.
Como deixar o molho com frango desfiado mais encorpado?
Às vezes a gente acerta no sabor, mas sente que o molho tá meio ralo, né? Mas o bom é que existem vários jeitos de engrossar sem perder o sabor nem exagerar na quantidade.
Você pode testar algumas dessas estratégias no seu molho com frango desfiado:
- Farinha de trigo: Dissolva 1 colher (chá) em um pouco de água fria e adicione aos poucos, mexendo sem parar. Cozinhe por 2 a 3 minutos.
- Mais frango desfiado: Parece óbvio, mas funciona. Aumentar a quantidade de proteína ajuda a dar densidade ao molho.
- Batata cozida amassada: Essa é pra quem curte truques caseiros. A batata engrossa e ainda dá um sabor leve, sem roubar a cena.
- Amido de milho (maisena): Clássico! Misture uma colher (chá) em 2 colheres (sopa) de água e adicione ao molho ainda quente.
O ideal é testar aos poucos, até chegar no ponto que você curte. Se quiser mais cremosidade e menos densidade, aposte em creme de leite ou requeijão. Agora, se a ideia é fazer render e grudar bem na massa ou na polenta, vai sem medo no amido ou batata.
Posso congelar o molho com frango desfiado?
Pode sim, e aliás, é uma das melhores ideias pra quem gosta de praticidade. Esse molho congela super bem e mantém o sabor por até 3 meses.
Como fazer direitinho:
- Espere esfriar completamente antes de armazenar.
- Use potes ou saquinhos próprios para congelamento, retirando o ar.
- Congele em porções menores, pra facilitar o uso depois.
- Na hora de descongelar, leve à geladeira por algumas horas ou direto na panela em fogo baixo com um pouquinho de água.
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Conclusão
Em resumo, o molho com frango desfiado é um tipo de receita que merece estar no repertório de todo mundo. Simples, adaptável e com um sabor que combina com quase tudo, ele se encaixa no dia a dia e salva muitas refeições.
E se sobrar? Congela. Se sobrar criatividade, transforma. O importante é testar, ajustar do seu jeito e curtir o processo. Agora é contigo, mãos na panela e bora aproveitar esse molho coringa no seu dia a dia!
Bom apetite e até a próxima delícia.
Fonte: espetinhodesucesso
