Quem nunca recorreu à carne moída com legumes quando precisava fazer uma refeição rápida, gostosa e que rendesse bem? Pois é, essa combinação está no coração e nas mesas de muitas famílias.
Afinal, além de gostosa é muito versátil, dá pra deixar com a sua cara, usando os legumes que você tem em casa. Hoje, além de te mostrar uma receita caprichada, vou te contar uns segredinhos e te passar umas dicas maravilhosas. Vamos nessa?
Receita completa de carne moída com legumes
Para essa receita de carne moída com legumes você vai precisar de:
Ingredientes
- 500g de carne moída (patinho ou coxão mole funcionam super bem)
- 1 cenoura média em cubinhos
- 1 abobrinha pequena picada
- 1/2 xícara de vagem cortadinha
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 tomate bem maduro em cubos
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 1/2 xícara de ervilhas congeladas (opcional)
- 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (chá) de molho de soja (opcional)
- Cheiro-verde picado
- Um pouquinho de água
Modo de preparo
- Primeiro, coloque o azeite na panela, deixe esquentar e acrescente a carne moída. Mexa bem, sem parar, pra ela dourar por igual. Se começar a soltar muita água, escorra.
- Agora, quando a carne estiver bem dourada, adicione a cebola e o alho. Continue mexendo até que tudo esteja bem refogado.
- Em seguida, inclua a cenoura, a vagem e o pimentão. Refogue por uns 5 minutinhos, sempre mexendo.
- Logo depois, adicione o tomate, a abobrinha e, se estiver usando, as ervilhas. Tempere com sal, pimenta-do-reino e aquele toque especial de shoyu. Mexa bem pra tudo se misturar.
- Agora tampe a panela e deixe tudo cozinhar. Se parecer seco, coloque só um pouquinho de água. Cozinhe por mais 10 a 15 minutos, até os legumes ficarem macios, mas ainda levemente crocante.
- Por fim, desligue o fogo, finalize com cheiro-verde picado por cima e pronto!
Tá lindo, tá cheiroso e, acima de tudo, tá delicioso.
Como deixar a carne moída com legumes mais saborosa?
Para realçar o sabor do seu prato:
- Use temperos naturais: alho, cebola, pimenta-do-reino, cominho e páprica são ótimas opções.
- Adicione molhos: um pouco de molho de soja ou molho inglês pode intensificar o sabor.
- Incorpore ervas frescas: salsinha, cebolinha, manjericão ou tomilho adicionam frescor e aroma.
- Utilize caldos: cozinhar os legumes em caldo de carne ou legumes ao invés de água pode enriquecer o sabor.
Experimente diferentes combinações e descubra o que mais agrada ao seu paladar!
Qual o melhor momento de colocar os legumes pra não virarem papa?
Aqui mora o segredo do sucesso, viu? Muita gente joga tudo de uma vez na carne moída com legumes e depois reclama que virou uma meleca sem graça. Mas com um pouco de carinho e ordem, a coisa muda completamente.
- Comece sempre com os legumes mais firmes, tipo cenoura, batata e vagem. Eles precisam de mais tempo no calor.
- Em seguida, entre com os de textura intermediária, como abobrinha, pimentão e tomate.
- Por último, os que cozinham rapidinho: ervilhas, milho ou até espinafre se quiser dar um toque diferente.
Além disso, tampar a panela parcialmente ajuda a manter o calor e o sabor, mas também evita que o vapor faça tudo desandar.
Dá pra transformar a carne moída com legumes recheio?
Dá sim, e fica um espetáculo! Essa receita de carne moída com legumes vira um recheio perfeito pra torta salgada, panqueca, pastel assado, lasanha leve, etc. Mas tem um detalhe: se você usar o preparo do jeito que tá, pode ficar meio seco.
Então bora deixar esse recheio no ponto certo com algumas dicas:
- Acrescente um pouco de molho de tomate ou um toque de creme de leite pra dar mais cremosidade.
- Deixe o preparo reduzir bem no fogo baixo, principalmente se for rechear tortas. Quanto menos líquido solto, melhor.
- Pique os legumes bem miudinhos, porque assim eles se misturam melhor à carne e o recheio fica uniforme, sem pedaço demais em um canto só.
Esses ajustes são simples, mas fazem uma mudam tudo no resultado final!
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Conclusão
Tá aí uma receita pra guardar com carinho: fácil de fazer, cheia de possibilidades e que agrada todo mundo. A carne moída com legumes é daquelas opções que salvam a semana, seja no prato, no pão ou na marmita.
Além disso, você pode sempre mudar os legumes, trocar a carne por frango moído ou até por proteína vegetal e o prato continua maravilhoso.
E tem mais! Dá pra preparar em quantidade, guardar na geladeira ou congelar em porções. Quando bate aquela fome, é só descongelar, esquentar e pronto: comida boa, feita em casa e sem mistério.
Aproveite essa delícia e até a próxima!
Fonte: espetinhodesucesso
