Quem ama praticidade, mas gosta de comer bem, precisa conhecer o bife à parmegiana sem empanar. Sério, essa versão é sucesso! Sem empanados, frituras ou louça acumulada.
E a melhor coisa nisso tudo? O prato continua com aquele sabor clássico que a gente ama. Dá pra fazer até num dia corrido, e ainda impressionar qualquer um que provar!
Receita de bife à parmegiana sem empanar
E então, bora conferir tudo que você vai precisar para esse bife à parmegiana sem empanar?
Ingredientes:
- 4 bifes de carne bovina (fininhos e limpos)
- 2 dentes de alho bem picadinhos
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 xícara de molho de tomate caseiro ou rústico
- 1 colher (chá) de orégano seco
- 1 pitadinha de açúcar (opcional)
- 150g de muçarela fatiada ou ralada
- Parmesão ralado a gosto
- Folhas de manjericão fresco (se tiver em casa)
Modo de preparo:
- Primeiramente, tempere os bifes com o alho picado, sal e pimenta-do-reino. Se tiver um tempinho, deixe marinando uns 15 minutinhos.
- Em seguida, aqueça uma frigideira média, adicione o azeite e doure os bifes dos dois lados. Isso deve levar uns 2 a 3 minutos de cada lado.
- Se for fazer o molho caseiro, refogue um dente de alho com um fiozinho de azeite, adicione o molho de tomate, o orégano, o açúcar e ajuste o sal. Deixe ferver em fogo baixo por cerca de 10 minutos.
- Agora monte tudo: coloque os bifes em um refratário. Por cima, distribua o molho, depois adicione a muçarela e salpique parmesão.
- Leve ao forno preaquecido (200 °C) por 15 a 20 minutos, ou até o queijo derreter totalmente e começar a dourar por cima.
- Finalize com folhinhas de manjericão e sirva quentinho.
Dá pra fazer bife à parmegiana sem empanar na airfryer?
Dá sim, e aliás, é uma das melhores adaptações possíveis pra quem já virou fã dessa maravilha da cozinha moderna. A airfryer deixa tudo mais rápido, mais prático e, de quebra, você ainda economiza no gás. Ou seja, só vantagens!
Vamos aprender como fazer esse bife à parmegiana sem empanar na fritadeira elétrica?
- Antes de mais nada, sele os bifes numa frigideira. Pode parecer desnecessário, mas isso vai garantir que eles não fiquem secos por dentro.
- Em seguida, pegue uma travessinha pequena que caiba dentro da airfryer ou forre o cesto com papel alumínio resistente.
- Depois disso, monte os bifes como na receita original: carne, molho, queijo, parmesão. Se quiser, ainda dá pra acrescentar um fiozinho de azeite por cima antes de levar pro calor.
- Aí é só assar a 180 °C por uns 10 a 12 minutinhos. Quando o queijo estiver borbulhante e dourado, pode tirar.
Qual o melhor corte de carne pra usar nessa receita?
Essa pergunta é mais importante do que muita gente imagina. Afinal, como não tem a proteção da farinha e do ovo, a carne precisa ser naturalmente macia, senão a experiência perde metade da graça.
E se tem algo que não pode faltar em um bife à parmegiana sem empanar é suculência, né?
Por isso, prefira cortes como:
- Alcatra: versátil, fácil de encontrar e super macia.
- Contrafilé: tem aquela gordurinha lateral que derrete e dá sabor.
- Coxão mole: funciona bem, desde que cortado bem fininho.
- Patinho: opção econômica, mas merece carinho na preparação (dá uma batidinha com o martelo de carne e fica top).
Evite, por outro lado, carnes que demoram pra cozinhar, como lagarto ou acém. Elas até têm seu valor, mas não combinam com esse tipo de preparo rápido. E aqui, quanto mais rápido, melhor.
Dá pra transformar esse prato em marmita da semana? E como conservar bem?
Dá pra transformar e dá pra ganhar tempo! Se você é do time que gosta de ter a semana organizada, o bife à parmegiana sem empanar pode sim virar marmitinha prática, inclusive congelada.
O pulo do gato é montar a marmita já com o bife, o molho e o queijo, mas deixar pra gratinar no dia em que for consumir. Isso evita que o queijo fique borrachudo ou sem graça.
Mais dicas:
- Use marmitinhas de alumínio ou potes de vidro com tampa.
- Deixe um espacinho entre o molho e a tampa, porque ele pode expandir no congelador.
- Na hora de consumir, deixe descongelar na geladeira e depois aqueça no forno ou airfryer.
E se você quiser congelar só os bifes selados e o molho à parte, também dá certo! Depois é só montar rapidinho no dia em que for comer.
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Conclusão
Em resumo, essa receita de bife à parmegiana sem empanar é pra quem ama comer bem, mas também valoriza o tempo, a leveza e o sabor de uma cozinha descomplicada. É a prova de que dá pra fazer um prato incrível, sem bagunça, sem gordura pingando e sem processos longos.
Além disso, ela é super versátilm aceita adaptações, combina com vários acompanhamentos e ainda vira marmita se precisar.
Então já sabe, né? Salva essa receita, compartilha com aquele amigo que vive pedindo “algo fácil pra fazer” e aproveite muito!
Até a próxima!
Fonte: espetinhodesucesso
