Receita de Abóbora com Carne de Sol: Como Preparar essa Delícia Nordestina

Tem combinação mais brasileira que essa? A abóbora com carne de sol é uma receita que tem aquele sabor que abraça o Nordeste inteiro num prato só, né? É um prato para a gente comer suspirando.

A textura cremosa da abóbora com o salzinho da carne cria um contraste delicioso, e o melhor: dá pra adaptar o tempero pro seu gosto, sem perder o jeitinho caseiro que a gente tanto ama. E então, vamos lá?

Receita de abóbora com carne de sol cremosa

Preparado? Essa abóbora com carne de sol é uma comida que, quando chegam à mesa, fazem todo mundo silenciar por uns segundos só pra apreciar o cheirinho. Então bora pra parte prática:

Ingredientes:

• 500 g de carne de sol dessalgada e cortada em cubos
• 600 g de abóbora (jerimum ou cabotiá) em cubos médios
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de manteiga de garrafa ou manteiga comum
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de creme de leite (opcional)
• Coentro e cebolinha a gosto
• Sal e pimenta-do-reino (só se precisar, já que a carne de sol é salgada)

Modo de preparo:

1. Primeiramente, cozinhe a abóbora até que fique bem macia. Escorra, amasse com o garfo e reserve.
2. Refogue em seguida a carne de sol em uma frigideira grande com a manteiga até dourar bem. Retire e reserve.
3. Na mesma panela, refogue a cebola e o alho, soltando o fundinho que ficou da carne.
4. Adicione então a abóbora amassada, o leite e o creme de leite. Misture até ficar um purê cremoso.
5. Volte a carne pra panela, mexendo pra integrar os sabores. Ajuste o sal e a pimenta.
6. Finalize com coentro e cebolinha.

E pronto! Serve bem com arroz branco e uma saladinha simples. Fica rústico, bonito e muito gostoso.

Como dessalgar a carne de sol sem perder sabor?

Esse é o ponto que mais causa dúvida e dá pra errar fácil, viu? Dessalgar bem é fundamental pra não deixar a abóbora com carne de sol salgada demais ou sem graça.

Passo a passo para dessalgar corretamente:

1. Antes de tudo, corte a carne em pedaços médios (assim o sal sai mais rápido).
2. Cubra então com água fria e troque a água a cada 3 horas, deixando de molho por umas 12 horas.
3. Se estiver com pressa, ferva a carne duas vezes, trocando a água a cada fervura.
4. Depois, prove um pedacinho antes de usar, se ainda estiver muito salgada, mais uma fervura resolve.

Atenção: nunca exagere no tempo de molho, senão a carne perde o sabor característico e fica meio sem vida.

Posso preparar abóbora com carne de sol no forno?

Sim! E o resultado fica incrível. Quer experimentar? Então confira abaixo como fazer essa abóbora com carne de sol:

1. Prepare a receita normalmente até o ponto em que a carne e a abóbora estão cozidas e misturadas.
2. Logo depois, transfira tudo pra um refratário untado.
3. Cubra com uma camada fina de queijo coalho ralado.
4. Por fim, leve ao forno médio (200 °C) por cerca de 20 minutos, até dourar.

Fica muito bom! Além disso, o forno ajuda a realçar o adocicado da abóbora e o sal da carne, criando aquele contraste que vicia.

Se sobrar, essa versão gratinada ainda fica perfeita no dia seguinte, é só aquecer um pouco e pronto, almoço resolvido sem perder textura nem sabor.

Pode congelar abóbora com carne de sol pronta?

Pode sim, mas, como sempre, tem truque pra não perder sabor nem textura. A abóbora tende a soltar mais água depois de descongelada, então o segredo é armazenar e aquecer do jeito certo.

Como fazer:

• Espere esfriar completamente antes de embalar.
• Use potes bem vedados ou saquinhos próprios para congelar.
• Congele em porções individuais (dura até 3 meses).
• Pra descongelar, coloque na geladeira de um dia pro outro.
• Reaqueça em fogo baixo, sem tampar totalmente e se precisar, acrescente um tiquinho de manteiga pra recuperar a textura.

Leia também:

• Escondidinho de carne de sol

Conclusão

Enfim, a abóbora com carne de sol é dessas receitas que atravessam gerações sem perder o encanto.

E o melhor? Dá pra fazer de várias formas: cremosa na panela, mais firme no forno, com requeijão, com coentro, com um toque de pimenta… tudo depende do seu momento e da sua fome.

Agora que você sabe como fazer sem erro, se joga nessa receita e deixa ela entrar na sua história também.

Boa sorte e até a próxima!