Se você é apaixonado por queijo e já percebeu que os preços dos laticínios estão cada vez mais altos, talvez seja hora de fazer seu queijo caseiro!
Além de ser mais barato, fazer o queijo em casa pode ser mais saboroso e saudável, já que você controla os ingredientes e evita conservantes artificiais.
O melhor de tudo? Não precisa de equipamentos sofisticados! Com poucos ingredientes e um processo simples, você pode fazer um queijo fresco delicioso, perfeito para comer puro, derretido no pão ou até em receitas especiais.
Receita fácil de queijo caseiro
Ingredientes:
✔️ 1 litro de leite integral (de preferência fresco, tipo A ou direto do produtor)
✔️ 2 colheres (sopa) de vinagre branco ou suco de limão
✔️ 1 colher (chá) de sal
✔️ 1 colher (sopa) de manteiga ou creme de leite (opcional, para dar mais cremosidade)
Modo de preparo:
1️⃣ Aqueça o leite – Em uma panela, leve o leite ao fogo médio e deixe aquecer até quase ferver (aproximadamente 80°C, ou quando começar a formar bolhas nas laterais da panela).
2️⃣ Acrescente o vinagre ou limão – Com o fogo ainda ligado, adicione o vinagre ou o suco de limão e misture levemente. O leite começará a coalhar, formando pedaços sólidos e separando o soro.
3️⃣ Desligue o fogo e deixe descansar – Assim que o leite coalhar completamente, desligue o fogo e deixe a mistura descansar por 5 minutos para que o soro se separe bem.
4️⃣ Coe o queijo – Pegue um pano de prato limpo ou uma peneira bem fina e despeje a mistura para separar o soro do queijo. Esprema bem para remover todo o excesso de líquido.
5️⃣ Tempere e modele – Transfira o queijo para um recipiente, adicione o sal e misture bem. Se quiser um queijo mais cremoso, adicione a manteiga ou creme de leite.
6️⃣ Molde e resfrie – Coloque o queijo em um pote ou forma pequena, pressionando bem para dar formato. Leve à geladeira por 2 horas para firmar.
7️⃣ Desenforme e aproveite! Seu queijo caseiro está pronto para ser consumido!
Por que fazer seu próprio queijo?
✔️ É mais barato – Com R$ 5 a R$ 7, você faz um queijo fresco delicioso, enquanto no mercado, queijos podem custar o dobro ou mais.
✔️ Sem conservantes – O queijo caseiro tem ingredientes naturais e pode ser consumido fresco, sem aditivos químicos.
✔️ Personalizável – Dá para testar diferentes versões, como queijo temperado com ervas, pimenta ou até defumado.
✔️ Experiência divertida – Fazer queijo é uma experiência culinária incrível e um ótimo passatempo!
Dicas extras para variar sua receita:
🧀 Queijo mais cremoso? Adicione mais creme de leite na mistura.
🌿 Quer um toque especial? Misture ervas secas como orégano, tomilho ou alho em pó.
🔥 Gosta de queijo defumado? Após firmar, defume o queijo em uma grelha com um pouco de carvão ou use fumaça líquida.
🧂 Prefere queijo mais firme? Deixe na geladeira por mais tempo e pressione bem ao modelar.
Agora que você sabe como fazer queijo em casa, que tal testar essa receita e nunca mais depender dos preços altos do mercado? Além de ser mais econômico, o sabor caseiro faz toda a diferença!
Fonte: primeirapagina
