Senta aqui comigo rapidinho, porque eu preciso te contar como fazer bife suculento acebolado sem nenhuma dificuldade.
Eu sei que parece tudo muito simples, mas quando ele vem suculento de verdade, macio, com aquela cebola dourada que quase derrete⊠aà o jogo muda completamente. Bora aprender?
Como fazer bife suculento acebolado?
Jå vamos começar pelo principal, aprender como fazer bife suculento acebolado.
Ingredientes:
- 4 bifes médios com cerca de 1 cm de espessura
- 2 cebolas grandes cortadas em rodelas finas
- 2 dentes de alho amassadinhos
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de vinagre ou suco de limĂŁo
- 2 colheres (sopa) de Ăłleo vegetal
- 1 colher (sopa) de manteiga (opcional)
- 1/4 de xĂcara de ĂĄgua (opcional)
Modo de preparo:
- Em primeiro lugar, espalhe sal, pimenta, alho e vinagre (ou limĂŁo) nos bifes. Se tiver uns 20 a 30 minutos pra deixar marinando, melhor ainda.
- Em seguida, aqueça muito bem a frigideira. SĂł entĂŁo coloque o Ăłleo e os bifes (de preferĂȘncia um por vez).
- Agora, sem ficar virando toda hora, sele um lado por 2 a 3 minutos. Depois, vire e sele o outro. Se quiser um toque mais suculento, adicione a manteiga nessa hora e vĂĄ regando os bifes com ela.
- Quando estiverem dourados e selados, tire da frigideira e coloque num prato coberto com papel-alumĂnio.
- Sem lavar a frigideira, coloque a cebola fatiada e refogue em fogo médio, mexendo de vez em quando. Se quiser acelerar, adicione um tiquinho de ågua. Em cerca de 10 minutinhos, elas ficam macias, caramelizadas e incrivelmente saborosas.
- Por fim, coloque os bifes de volta na frigideira sĂł pra se misturarem ao sabor das cebolas. Sirva na sequĂȘncia, com arroz branco, purĂȘ ou aquele feijĂŁo bem caseiro.
Qual o melhor corte pra um bife acebolado perfeito?
Bom, antes de aprender como fazer bife suculento acebolado, uma coisa Ă© certe: carne boa Ă© metade do caminho andado. E, nesse caso, tem uns cortes que funcionam muito melhor do que outros.
Por exemplo, o contrafilĂ© Ă© quase imbatĂvel. Ele tem gordura na medida certa, o que ajuda na suculĂȘncia e no sabor. AlĂ©m disso, ele grelha super bem sem ficar seco.
Se preferir algo mais magro, a alcatra também é uma ótima pedida: é macia, versåtil e absorve bem os temperos. Agora, se a ideia é economizar um pouco, o coxão mole pode entrar em cena, só que aà o truque é caprichar no tempero e respeitar o ponto.
Ah, e uma dica que pouca gente comenta: sempre corte a carne no sentido contrĂĄrio Ă s fibras. Isso faz com que o bife fique muito mais macio e fĂĄcil de mastigar. Ă um detalhe simples, mas muda o jogo.
DĂĄ pra preparar antes e ainda assim manter a suculĂȘncia?
DĂĄ sim! Inclusive, se vocĂȘ vive na correria, isso pode ser um baita atalho. A dica de ouro aqui Ă© nĂŁo montar tudo de uma vez pra sĂł esquentar depois, porque, sinceramente, o bife perde metade do brilho se for esquentado do jeito errado.
O ideal Ă©: prepare os bifes e a cebola separadamente, guarde em potes distintos (ou em marmitinhas, se preferir), e sĂł junte os dois na hora de servir.
E tem mais: reaqueça sempre na frigideira com um fiozinho de azeite ou manteiga. Evite o micro-ondas se puder, porque ele resseca a carne com muita facilidade.
Ah, e se quiser, jĂĄ pode deixar a carne temperada desde o dia anterior. Assim, quando for preparar, metade do trabalho jĂĄ tĂĄ feito, e o sabor vai estar ainda mais potente.
Como fazer a cebola ficar doce, dourada e super saborosa?
Não tem bife acebolado sem uma boa cebola, né? E não é qualquer cebola refogada de qualquer jeito, não. Tem que ser aquela bem douradinha, quase caramelizada, com sabor intenso e textura macia. Então anota aà os truques.
- Antes de tudo, escolha cebolas grandes e amarelas, que sĂŁo mais adocicadas. Corte em rodelas finas, isso ajuda a cozinhar por igual.
- Em seguida, use a mesma frigideira onde vocĂȘ fez o bife. Ali tem um fundinho de sabor que nĂŁo pode ser desperdiçado de jeito nenhum.
- Refogue em fogo médio e, se sentir que tå grudando ou começando a queimar, coloque um fio de ågua ou até mesmo um toque de vinagre.
Ah, e se quiser impressionar, experimente adicionar uma pitada de açĂșcar mascavo ou um fiozinho de shoyu. Mas sem exagero, tĂĄ? A estrela ainda Ă© a cebola dourada do jeitinho clĂĄssico.
VocĂȘ pode se interessar em ler tambĂ©m:
ConclusĂŁo
Em resumo, aprender como fazer bife suculento acebolado é mais sobre atenção aos detalhes do que sobre seguir uma receita milimetricamente.
Ă deixar o fogo esquentar de verdade, saber o momento de virar o bife, sentir o cheiro da cebola ficando douradinha.
EntĂŁo, agora que vocĂȘ sabe o caminho, que tal testar hoje mesmo? VocĂȘ vai se viciar!
Até a próxima!
Fonte: espetinhodesucesso