A rica tradição culinária de Cáceres está prestes a ganhar um novo capítulo. O projeto Encantos da Gastronomia – Edição Cáceres será lançado pelo Senac-MT (Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial em Mato Grosso), na próxima sexta-feira (21), às 19h, na Câmara do município.
A iniciativa tem como objetivo eleger um prato oficial que represente a identidade gastronômica do município.
O Senac-MT disponibilizará um edital oficial com todas as regras para participação, aberto a pessoas físicas e jurídicas residentes em Cáceres.
Os interessados deverão inscrever as receitas enviando:
- História do prato: incluindo sua origem e importância cultural;
- Lista de ingredientes e modo de preparo;
- Foto da apresentação final*
- Justificativa: explicando por que sua receita deve ser o prato típico oficial de Cáceres.
Avaliadores das receitas
Uma comissão julgadora avaliará as inscrições considerando originalidade, relevância cultural, criatividade e autenticidade. Essa comissão será composta por:
- Um chef de cozinha;
- Um historiador ou antropólogo da região;
- Professores de culinária ou nutrição;
- Representantes de cultura e turismo;
- Um morador atuante na preservação das tradições locais.
Serão selecionados dez pratos finalistas, que serão preparados e degustados pela comissão de especialistas. Os critérios de análise incluem textura, apresentação visual, boas práticas de manipulação dos alimentos, sabor e aroma.
Degustação e votação popular
Dos dez finalistas, três pratos serão escolhidos para a fase final. A população de Cáceres poderá votar em seu favorito por meio de uma plataforma online disponibilizada pelo Senac-MT.
O prato mais votado será eleito como o prato típico oficial de Cáceres.
A iniciativa conta com o apoio da Prefeitura Municipal, do Sindicato do Comércio Varejista de Cáceres (Sincovac) e do poder legislativo local.
Fonte: primeirapagina
