E sabe o que é ainda melhor? Leva menos de 10 minutos de preparo (sem contar o tempo de descanso), e o sabor… ah, o sabor é outro nível. Fresquinho, suave e personalizável.
O ingrediente mágico: iogurte natural
Isso mesmo. Tudo o que você precisa é de iogurte natural integral — de preferência sem açúcar e sem sabor. Pode ser o de potinho do mercado ou o caseiro, se você tiver o hábito de fazer.
O segredo está na forma de preparo: ao remover o soro, o iogurte se transforma em um cream cheese firme, cremoso e incrivelmente versátil.
✨ Dica: quanto mais gordo o iogurte, mais cremoso o cream cheese.
Passo a passo: como transformar iogurte em cream cheese
1. Separe os materiais
- 500 g de iogurte natural integral
- 1 pano de prato limpo ou gaze
- 1 peneira ou escorredor
- 1 tigela funda
2. Monte o sistema de drenagem
Forre a peneira com o pano de prato limpo e posicione sobre a tigela. Despeje o iogurte sobre o pano. Junte as pontas do tecido e forme uma trouxinha.
3. Leve à geladeira
Coloque tudo na geladeira e deixe drenar por 8 a 12 horas (ou de um dia pro outro). O soro vai escorrer, e o iogurte vai virar um creme firme e sedoso.
⏳ Quanto mais tempo escorrer, mais firme o cream cheese fica.
4. Pronto!
Abra o pano e delicadamente retire o cream cheese. Transfira para um pote com tampa. Conserve na geladeira por até 5 dias.
️ Como usar o seu cream cheese caseiro
- Passado no pão ou torrada com geleia
- Recheio de panquecas doces ou salgadas
- Base para molhos cremosos
- Como dip com ervas e azeite
- No cheesecake (com um toque de limão, fica perfeito!)
Ele também pode ser temperado! Misture com alho, orégano, azeite, sal, cebolinha ou o que sua criatividade mandar.
Dicas extras para o cream cheese perfeito
- Para um sabor mais ácido, use iogurte grego natural
- Adicione uma pitada de sal e algumas gotas de limão antes de escorrer
- Quer mais rendimento? Use 1 litro de iogurte para cerca de 400g de cream cheese
Evite usar iogurtes desnatados — eles têm menos gordura e resultam em um creme mais seco e sem graça.
Por que fazer seu próprio cream cheese?
Porque é mais saudável, mais barato e infinitamente mais saboroso. Você controla os ingredientes, evita conservantes, reduz o lixo de embalagens e ainda se diverte no processo. É o tipo de receita que você faz uma vez… e nunca mais compra pronta.
E cá entre nós: servir algo caseiro no café da manhã tem um quê de carinho que não dá pra comprar no mercado.
Recapitulando
- 1 ingrediente: iogurte natural integral
- 1 passo: drenar o soro com pano e peneira
- 1 noite: de descanso na geladeira
- Resultado: cream cheese delicioso, saudável e 100% caseiro
Fonte: cenariomt
