Quer impressionar na cozinha ou simplesmente curtir um alimento natural? Aprenda a fazer cinco tipos de queijo em casa, sem complicação. SĂŁo opçÔes versĂĄteis, desde o cremoso requeijĂŁo atĂ© a clĂĄssica mussarela, passando pelo leve cottage e a versĂĄtil ricota. O meia cura, com seu sabor equilibrado, completa a lista. MĂŁos Ă obra e bom apetite!Â
1 â Cottage:Â
Leite coagulado com vinagre/limĂŁo, cortado e escorrido em peneira. Fica fresco e granulado.
2 â RequeijĂŁo:Â
Leite + creme de leite aquecidos, coagulados com vinagre. Bata até ficar cremoso.
3 â Mussarela:Â
Leite + coalho, depois amassado e esticado em ågua quente (técnica pasta filata).
4 â Meia Cura:
Como a mussarela, mas prensado e maturado por alguns dias para ficar mais firme.
5 â Ricota:Â
Soro do leite (ou leite + vinagre) aquecido até formar grumos, coados em pano.
Fonte: primeirapagina