Se você já encarou aquele momento de fome extrema, olhou pro freezer e só viu carne congelada, provavelmente também se perguntou: pode colocar carne congelada na airfryer?
Acredite, você não tá sozinha nessa. Muita gente quebra a cabeça tentando entender até onde vai a mágica dessa queridinha da cozinha. E hoje a gente vai destrinchar esse dilema.
E então, pode colocar carne congelada na airfryer?
Sim, você pode colocar carne congelada na airfryer! Mas… tem vários poréns que você precisa saber antes de simplesmente jogar a peça lá dentro e esperar milagre.
A airfryer funciona como um mini forno turbinado com ventilação quente. Isso quer dizer que ela consegue, sim, cozinhar carne congelada, mas nem sempre da forma mais eficiente ou segura, dependendo do tipo e espessura da carne.
Cortes muito grossos, por exemplo, correm o risco de ficarem crus no meio e secos por fora. Sabe aquele frango que parece perfeito por fora, mas no primeiro corte solta um suquinho rosa? Então.
Isso pode acontecer se a carne não for aquecida uniformemente, o que é comum quando se pula a etapa de descongelamento.
Mas há exceções. Hambúrgueres, bifes fininhos, linguiças ou iscas de frango congeladas já vêm meio “preparadas” para esse tipo de cocção. Nesses casos, a airfryer dá conta do recado lindamente, só exige atenção ao tempo e à temperatura.
Ou seja, pode colocar carne congelada na airfryer, sim, mas com juízo. O segredo está em adaptar tempo, tipo de corte e até mesmo fazer um pré-cozimento parcial, dependendo da situação.
Qual é o tempo ideal de airfryer pra carne congelada?
Quando estamos querendo saber se pode colocar carne congelada na airfryer, geralmente essa questão vem acompanhada da dúvida em relação ao tempo.
E, a resposta depende do tipo e da espessura da carne. Mas pra não deixar você no escuro, olha só essas orientações práticas:
- Filé de peito de frango congelado (1,5 cm de espessura): 180 °C por 20-25 minutos, virando na metade do tempo.
- Hambúrguer bovino congelado (industrializado): 200 °C por 15 minutos, virando aos 7 minutos.
- Bifes finos de carne bovina (como alcatra ou coxão mole): 200 °C por 10-12 minutos, virando uma vez.
- Peças maiores (como filé mignon ou picanha em pedaços de 4-5 cm): 180 °C por 25-30 minutos, virando a cada 10 minutos.
Dica rápida: sentiu que tá dourando rápido demais por fora, mas ainda tá firme no meio? Abaixa a temperatura pra 160 °C e deixa mais tempo. A airfryer não precisa de pressa, ela precisa de inteligência.
E não se esqueça de pré-aquecer por uns 3 a 5 minutinhos. Isso ajuda o calor a se distribuir de forma mais uniforme logo no início.
Como saber se a carne está bem cozida mesmo congelada?
Essa é a dúvida de ouro, né? Porque ninguém quer morder um bife que parece pronto por fora e ainda tá gelado por dentro. O ideal aqui é observar três sinais claros:
- Textura da carne: Ao pressionar levemente com um garfo ou espátula, ela deve estar firme e com alguma resistência, mas não dura como pedra. Se ainda estiver muito mole ou “molhada” demais, provavelmente o centro ainda está cru.
- Cor interna: Se você estiver em dúvida, corte um pedacinho e veja a cor. Carnes vermelhas vão variar do rosado ao marrom, dependendo do ponto. Frango, por segurança, deve estar completamente branco ou levemente dourado. Se ainda houver tom rosado, volta pra airfryer.
- Suco que sai da carne: Quando a carne tá no ponto, ela solta um suco clarinho. Se ainda sair líquido meio avermelhado ou escuro, precisa de mais uns minutinhos.
Como ajustar tempo e temperatura sem errar o ponto?
Por fim, agora que você já sabe que pode colocar carne congelada na airfryer, vamos falar dos temperos.
Antes de tudo, comece com temperatura um pouco mais baixa do que usaria para carne fresca. Algo em torno de 160-170 °C nos primeiros minutos ajuda a descongelar e cozinhar por dentro sem queimar fora. Depois, sim, dá para subir para 190-200 °C e dourar.
Um caminho prático costuma ser:
- Primeiros 5 a 8 minutos em temperatura média.
- Pausa rápida para virar a carne.
- Mais 5 a 10 minutos em temperatura mais alta, ajustando conforme o corte.
Agora, os sinais de que está indo bem:
- A carne começa a soltar líquido e depois seca novamente.
- O cheiro muda de “cozido” para “assado”.
- A superfície ganha cor sem ficar dura demais.
E os sinais de alerta:
- Exterior muito escuro em pouco tempo → temperatura alta demais no início.
- Centro frio ao toque → precisa de mais tempo em calor moderado.
- Carne encolhendo demais → excesso de calor ou falta de gordura.
Se ficar insegura, use um termômetro culinário. Para carnes bovinas, algo em torno de 63 °C no centro já indica ponto seguro e suculento, dependendo do corte.
Sem termômetro? Pressione com um garfo ou pinça: resistência média costuma indicar ponto certo para bifes.
Leia também:
Conclusão
A resposta curta é sim, pode colocar carne congelada na airfryer. Mas a resposta completa é: pode, desde que você entenda o tipo de carne, saiba adaptar o tempo, fique de olho no ponto e não espere o mesmo resultado de uma carne fresca marinada com paciência.
Se bater a pressa e o freezer só tiver aquela peça trincando de gelo, rola preparar sim, com atenção e alguns ajustes.
Pré-aqueça sua airfryer, não confie só na aparência e, principalmente, respeite os sinais da carne. Com o tempo, você pega o jeito e nem vai mais lembrar que já teve essa dúvida.
Boa sorte e até a próxima!
Fonte: espetinhodesucesso
